Amiwo mit Hähnchen
Beninischer Maisteig, mit Tomaten und Gewürzen gekocht und mit Hähnchen sowie einer Tomaten-Zwiebel-Paprika-Sauce serviert. Für 4 Personen.
Amiwo ist ein herzhaftes Maisgericht, das mit Benin verbunden ist. Diese Version wird mit Hähnchen und Sauce serviert; das Mehl wird nach und nach in die Brühe eingerührt, bis ein fester Teig entsteht.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen kochen
Das Hähnchen in vier Stücke schneiden. Mit dem Wasser und etwas Knoblauch und Zwiebel in einen Topf geben. Aufkochen und 15 Minuten garen. Das Hähnchen herausnehmen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist 15 Minuten gekocht und die Flüssigkeit ist beiseitegestellt.
15 Min. - 02
Die Sauce zubereiten
Das Hähnchen mit einem Teil des Öls in einer Pfanne anbräunen und beiseitestellen. In einem anderen Topf das übrige Öl erhitzen und die passierten Tomaten, den Knoblauch und die pürierte Zwiebel darin garen. Die gehackten Tomaten und die beiseitegestellte Kochflüssigkeit hinzufügen. 15 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist heiß, vermischt und leicht eingedickt; das Hähnchen ist gebräunt.
15 Min. - 03
Das Amiwo garen
Etwas von der aufbewahrten Kochflüssigkeit abnehmen und mit 100 g Maismehl glatt verrühren. Zur heißen Sauce geben und unterrühren. Das übrige Mehl nach und nach mit einem Holzspatel einrühren. 10 Minuten garen; zum Schluss die gehackten grünen Paprika und das angebräunte Hähnchen hinzufügen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist dick und glatt und löst sich vom Topfrand.
10 Min. - 04
Servieren
Das Amiwo heiß mit Hähnchen und Sauce servieren. Die beiseitegestellte gehackte Zwiebel und die grünen Paprika dazu reichen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Amiwo wird heiß serviert; Hähnchen, Teig und Sauce werden zusammen angerichtet.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Benin - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-benin/
- Benin Cuisine: Ten Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/beninese-cuisine-emblematic-dishes-of-the-yoruba…
- Recipes from Benin ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/03/recipes-from-benin.html
- Beninese Cuisine: Traditional Foods and Regional Recipes | Remitly www.remitly.com/blog/food/benin-cuisine/
- Food of Benin: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/benin
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=WGctvoRL7CE
- La comida beninesa: una guía para descubrir sabores únicos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/la-comida-beninesa-una-guia-para-descubrir-sabores-unicos
- Gastronomía de Benín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ben%C3%ADn
- Sabores del mundo | Benín: el ñam pilé | RTVE.es www.rtve.es/play/noticias/20110406/benin-nam-pile/432735.shtml
- África en los fogones: Amiwo con pollo, una receta de Benín - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/africa-en-los-fogones-amiwo-con-pollo-una-receta-de-benin/
- Massa - Receta Tradicional de Benín | 196 flavors www.196flavors.com/es/benin-massa/?srsltid=AYCX9vJqt9l8US_2Kh4687IL0jbXbObODsXsUTjx4hdUhipHV…
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