Australische Vanilla Slice
Australisches Gebäckdessert mit knusprigem Blätterteig, dicker Vanillecreme und Passionsfruchtglasur.
Bei dieser Version liegen knuspriger Blätterteig, feste Vanillecreme und Passionsfruchtglasur übereinander. Kühle das Gebäck gründlich, bevor du es schneidest, damit die Schichten zusammenhalten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Blätterteig backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege jedes Teigblatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decke es mit weiterem Backpapier ab und lege ein zweites Blech darauf. Backe den Teig 20 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist. Lasse ihn auf einem Gitter abkühlen.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist knusprig und goldbraun und auf dem Gitter abgekühlt.
20 Min. - 02
Vanillecreme zubereiten
Gib Milch, Sahne, 60 g Butter, Vanillepaste und Zucker in einen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat; nimm den Topf kurz vor dem Kochen vom Herd. Verrühre in einer Schüssel Eigelb und Maisstärke. Rühre die heiße Mischung nach und nach ein und gib alles zurück in den Topf. Koche die Creme bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie aufkocht und eindickt; lasse sie unter Rühren 2 Minuten kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Creme kocht, dickt ein und hat unter Rühren 2 Minuten gekocht.
2 Min. - 03
Schichten und kühlen
Lege eine quadratische Form mit 22 cm Seitenlänge mit zwei langen Streifen Backpapier aus und lasse sie über den Rand hinausragen. Schneide die Teigblätter passend zu. Lege eines in die Form, gib die noch warme Creme darauf und streiche sie glatt; lege das zweite Teigblatt darauf und drücke es leicht an. Kühle alles 4 Stunden oder bis die Creme fest ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Creme ist fest und die beiden Teigschichten bleiben an ihrem Platz.
240 Min. - 04
Glasieren und schneiden
Verrühre den Puderzucker mit den 20 g geschmolzener Butter. Rühre das Passionsfruchtmark ein, bis die Glasur glatt ist. Verteile sie auf dem gekühlten Gebäck, solange es noch in der Form liegt, und kühle es 30 Minuten oder bis die Glasur fest ist. Hebe das Gebäck mithilfe des Backpapiers heraus und schneide es in Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Glasur ist fest und das Gebäck lässt sich schneiden, ohne dass die Creme verrutscht.
30 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.