Vanilla slice australiana
Un dolce australiano con pasta sfoglia croccante, crema densa alla vaniglia e glassa al frutto della passione.
Questa versione alterna strati di pasta sfoglia croccante, crema soda alla vaniglia e glassa al frutto della passione. Raffredda bene il dolce prima di tagliarlo, così gli strati resteranno compatti.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Cuocere la sfoglia
Scalda il forno a 180 °C. Disponi ogni sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, coprila con altra carta e appoggia sopra una seconda teglia. Cuoci per 20 minuti, o finché la sfoglia è croccante e dorata. Lasciala raffreddare su una griglia.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La sfoglia è croccante e dorata e si è raffreddata sulla griglia.
20 min - 02
Preparare la crema alla vaniglia
Metti in un pentolino il latte, la panna, i 60 g di burro, la pasta di vaniglia e lo zucchero. Scalda a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si scioglie; togli dal fuoco appena prima che il composto bolla. In una ciotola sbatti i tuorli con l’amido di mais. Incorpora gradualmente il composto caldo, continuando a sbattere, e rimetti tutto nel pentolino. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché bolle e si addensa; mantieni il bollore per 2 minuti continuando a mescolare.
Quando proseguire: La crema bolle, si addensa e completa 2 minuti di bollore mentre la mescoli.
2 min - 03
Assemblare e raffreddare
Rivesti uno stampo quadrato di 22 cm con due lunghe strisce di carta da forno, lasciandole sporgere dai bordi. Rifila le sfoglie per adattarle allo stampo. Mettine una sul fondo, versa la crema ancora calda e livellala; copri con l’altra sfoglia e premi delicatamente. Metti in frigorifero per 4 ore o finché la crema è soda.
Quando proseguire: La crema è soda e i due strati di sfoglia restano in posizione.
240 min - 04
Glassare e tagliare
Mescola lo zucchero a velo con i 20 g di burro fuso. Unisci la polpa di frutto della passione e mescola finché la glassa è liscia. Spalmala sul dolce freddo, ancora nello stampo, e metti in frigorifero per 30 minuti o finché si rassoda. Solleva il dolce usando la carta e taglialo a porzioni.
Quando proseguire: La glassa è rassodata e il dolce si taglia senza che la crema si sposti.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
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