Vanilla slice australiana
Sobremesa australiana de massa folhada crocante, creme espesso de baunilha e cobertura de maracujá.
Esta versão combina camadas de massa folhada crocante com creme firme de baunilha e cobertura de maracujá. Deixe a sobremesa arrefecer bem antes de cortar para que as camadas se mantenham unidas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Cozer a massa folhada
Aqueça o forno a 180 °C. Coloque cada folha de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com mais papel e ponha outro tabuleiro por cima. Coza durante 20 minutos, ou até ficar crocante e dourada. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A massa está crocante e dourada e arrefeceu sobre a grelha.
20 min - 02
Preparar o creme de baunilha
Coloque o leite, as natas, os 60 g de manteiga, a pasta de baunilha e o açúcar num tacho. Aqueça em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver; retire do lume imediatamente antes de levantar fervura. Numa tigela, bata as gemas com o amido de milho. Junte gradualmente a mistura quente, batendo, e volte a colocar tudo no tacho. Cozinhe em lume médio-alto, mexendo sempre, até ferver e engrossar; mantenha a fervura durante 2 minutos, sem parar de mexer.
Quando avançar: O creme ferve, engrossa e completa 2 minutos de fervura enquanto é mexido.
2 min - 03
Montar e refrigerar
Forre uma forma quadrada de 22 cm com duas tiras compridas de papel vegetal, deixando as pontas de fora. Apare as folhas de massa para caberem na forma. Coloque uma na base, verta o creme ainda quente e alise; cubra com a outra folha e pressione suavemente. Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até o creme ficar firme.
Quando avançar: O creme está firme e as duas camadas de massa mantêm-se no lugar.
240 min - 04
Cobrir e cortar
Misture o açúcar em pó com os 20 g de manteiga derretida. Junte a polpa de maracujá e mexa até a cobertura ficar lisa. Espalhe-a sobre a sobremesa fria, ainda dentro da forma, e leve ao frigorífico durante 30 minutos ou até solidificar. Retire a sobremesa com a ajuda do papel e corte em porções.
Quando avançar: A cobertura está firme e a sobremesa corta-se sem que o creme se desloque.
30 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.