Eintopf mit grünen Mungbohnen und Spinat
Vegetarischer Eintopf aus Mungbohnen, auch grüne Sojabohnen genannt, mit Spinat, Kartoffel, Gemüse und Reizkern.
Die grünen Mungbohnen werden 10 Stunden eingeweicht und in zwei Phasen gegart: zuerst mit Knoblauch, Tomate und Lorbeerblatt, danach mit Gemüse, Kartoffel, Pilzen und Spinat.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Einweichen
Bedecke die getrockneten Mungbohnen mit Wasser und weiche sie 10 Stunden ein. Vor dem Garen abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen waren 10 Stunden eingeweicht und sind abgegossen.
600 Min. - 02
Grüne Mungbohnen kochen
Gib die abgegossenen Bohnen mit 1750 ml kaltem Wasser, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, der zerdrückten Tomate und dem Lorbeerblatt in einen Topf. Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Flüssigkeit kocht und die Bohnen haben 15 Minuten gegart.
15 Min. - 03
Gemüse vorbereiten
Während die Bohnen garen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Lauch, Karotte und die andere gehackte Knoblauchzehe 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kartoffel und Paprikapulver dazugeben.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist glasig und das Gemüse ist weich geworden.
7 Min. - 04
Eintopf fertigstellen
Gib das Gemüse zu den Bohnen samt Kochflüssigkeit in den Topf. Die Reizker zugeben und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Den Spinat zum Schluss zugeben und garen, bis er zusammenfällt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffel ist weich, die Pilze sind gegart und der Spinat hat an Volumen verloren.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Cómo conservar más tiempo frutas y verduras en verano www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-como-conservar-mas-tiempo-frutas-y-verduras-verano-20…
- Cómo conservar las frutas y verduras para mantener todas sus propiedades www.elespanol.com/cocinillas/cocinar/20170418/conservar-frutas-verduras-mantener-todas-propi…
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- Olla de soja verde - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/olla-de-soja-verde/
- Halen | Guiso de soja verde www.halenapp.com/recetas/guiso-de-soja-verde
- 20 recetas muy ricas de soja verde guisada compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/soja%20verde%20guisada
- Receta saludable de Guiso de soja verde www.myrealfood.app/es/recipe/WaXbB4jIMzK8Jlem6SVV
- Guiso de soja verde con verduras y setas - Restaurante Abantal abantalrestaurante.es/guiso-de-soja-verde-con-verduras-y-setas/
- Descubre la receta de la soja verde con níscalos l RTVE www.rtve.es/television/20201102/soja-verde-con-niscalos/2051880.shtml
- Potaje de soja verde | Consumer www.consumer.es/alimentacion/potaje-de-soja-verde.html
- ¿Qué frutas y verduras se guardan dentro de la nevera y cuáles fuera? cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2022/02/18/frutas-verduras-guardan-nevera-fuera…
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