Geröstete Brokkoli-Fenchel-Cremesuppe
Eine Gemüsesuppe aus Brokkoli, Fenchel und Kartoffeln, deren Gemüse vor dem Garen unter Druck geröstet und püriert wird.
Brokkoli und Fenchel werden bei 200 °C geröstet und anschließend mit Kartoffeln, Zucchini, Sellerie und Sternanis im Schnellkochtopf gegart. Sellerie und Sternanis vor dem Pürieren entfernen, damit die Suppe glatt wird.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Vorbereiten und rösten
Brokkoli, Fenchel, Kartoffeln, Zucchini und Sellerie waschen. Den Brokkoli in Röschen teilen und den harten Teil des Strunks entfernen; Fenchel schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln sowie Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Fenchel mit 1 Esslöffel Öl vermengen, auf einem Blech verteilen und rösten.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Brokkoli und Fenchel sind weich und haben gebräunte Stellen.
25 Min. - 02
Unter Druck garen
Gerösteten Brokkoli und Fenchel in einen Schnellkochtopf geben. Kartoffeln, Zucchini, Selleriestängel, Sternanis, Salz, 3 Gläser Wasser und die übrigen 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Den Topf schließen und unter Druck garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Seit dem ersten Dampfaustritt aus dem Ventil sind 10 Minuten vergangen.
10 Min. - 03
Pürieren und servieren
Sobald der Topf geöffnet werden kann, Selleriestängel und Sternanis entfernen. Das Gemüse mit der Kochflüssigkeit glatt pürieren; bei Bedarf etwas von der zurückbehaltenen Flüssigkeit für eine dünnere Konsistenz zugeben.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe ist gleichmäßig und klumpenfrei.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Crema de hinojo con calabaza asada y pesto de pipas de calabaza - San Martin Merkatua www.sanmartinmerkatua.com/gastrocanal/recetas-de-autor/crema-de-hinojo-con-calabaza-asada-y-…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
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- Crema de brócoli con hinojo, sin lactosa - Sin y con Thermomix jugandoconlacocina.blogspot.com/2017/04/crema-de-brocoli-con-hinojo-sin-lactosa.html
- Crema de Brócoli con Hinojo Fresco entre3fogones.com/crema-de-brocoli-con-hinojo-fresco.html
- Recetas con brócoli: cómo cocinar esta verdura de forma fácil, rápida y casera www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-saludables-brocoli-para-restar-calorias-sumar-…
- Crema depurativa de brocoli e hinojo - Armonía Corporal armoniacorporal.es/crema-depurativa-de-brocoli-e-hinojo/
- Crema digestiva de Hinojo y Brócoli - MAREVA GILLIOZ marevagillioz.com/crema-digestiva-de-hinojo-y-brocoli/
- Receta de Quiche de brócoli con hinojo okdiario.com/recetas/receta-quiche-brocoli-hinojo-6053067
- Receta de Crema de Brócoli www.mamalatinatips.com/es/2026/03/crema-de-brocoli.html
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