Creme assado de brócolos com funcho
Um creme de legumes com brócolos, funcho e batata, com os legumes assados antes da cozedura sob pressão e da trituração.
Os brócolos e o funcho são assados a 200 °C e depois terminados com batata, curgete, aipo e anis-estrelado numa panela de pressão. Retire o aipo e o anis antes de triturar para obter um creme liso.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e assar
Lave os brócolos, o funcho, as batatas, a curgete e o aipo. Separe os brócolos em floretes e retire a parte dura do talo; corte o funcho, descasque e corte as batatas e descasque e fatie a curgete. Envolva os brócolos e o funcho com 1 colher de sopa de azeite, espalhe-os num tabuleiro e asse.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: Os brócolos e o funcho estão macios e apresentam zonas douradas.
25 min - 02
Cozinhar sob pressão
Transfira os brócolos e o funcho assados para uma panela de pressão. Junte as batatas, a curgete, o talo de aipo, o anis-estrelado, o sal, os 3 copos de água e as 3 colheres de sopa restantes de azeite. Feche a panela e cozinhe sob pressão.
Quando avançar: Passaram 10 minutos desde que a válvula começou a libertar vapor.
10 min - 03
Triturar e servir
Quando a panela puder ser aberta, retire o talo de aipo e o anis-estrelado. Triture os legumes com o líquido de cozedura até obter um creme sem grumos; junte parte do líquido reservado se quiser uma consistência mais fluida.
Quando avançar: O creme fica homogéneo e sem grumos.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Crema de brócoli con hinojo, sin lactosa - Sin y con Thermomix jugandoconlacocina.blogspot.com/2017/04/crema-de-brocoli-con-hinojo-sin-lactosa.html
- Crema de Brócoli con Hinojo Fresco entre3fogones.com/crema-de-brocoli-con-hinojo-fresco.html
- Recetas con brócoli: cómo cocinar esta verdura de forma fácil, rápida y casera www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-saludables-brocoli-para-restar-calorias-sumar-…
- Crema depurativa de brocoli e hinojo - Armonía Corporal armoniacorporal.es/crema-depurativa-de-brocoli-e-hinojo/
- Crema digestiva de Hinojo y Brócoli - MAREVA GILLIOZ marevagillioz.com/crema-digestiva-de-hinojo-y-brocoli/
- Receta de Quiche de brócoli con hinojo okdiario.com/recetas/receta-quiche-brocoli-hinojo-6053067
- Receta de Crema de Brócoli www.mamalatinatips.com/es/2026/03/crema-de-brocoli.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.