Hainanese Chicken Rice
Pochiertes Hähnchen mit aromatischem, in Brühe gegartem Reis, serviert mit Chilisauce, Sesam-Sojasauce und Gurke.
Dieses Gericht verbindet sanft pochiertes Hähnchen mit Jasminreis, der mit Hühnerbrühe und Aromaten gegart wird. Dazu gibt es zwei Saucen und Gurke. Pandan sorgt für ein charakteristisches Aroma; manche Varianten verwenden stattdessen Zitronengras.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 23
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, Wasser zum Pochieren, Knoblauchknolle für die Brühe, Ingwer für die Brühe, Pandanblätter, Frühlingszwiebeln, Jasminreis, Sesamöl für den Reis, Speiseöl, Schalotten, Knoblauch für den Reis, Ingwer für den Reis, Hühnerbrühe für den Reis, Salz für den Reis, Zucker für die Sojasauce, Sesamöl für die Sojasauce, Heißes Wasser, Kleine scharfe Chilis, Knoblauch für die Chilisauce, Ingwer für die Chilisauce, Zucker für die Chilisauce, Hühnerbrühe für die Chilisauce, Gurke.
Zubereitung
- 01
Hähnchen und Aromaten vorbereiten
Schneide überschüssiges sichtbares Fett von den Schenkeln ab. Zerdrücke die Knoblauchknolle und den Ingwer für die Brühe; schneide die Frühlingszwiebeln und knote die Pandanblätter zusammen. Hacke Schalotten, Knoblauch und Ingwer für den Reis getrennt fein. Bereite auch Knoblauch und Ingwer für die Sauce vor und entferne die Chili-Stiele.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen und alle Aromaten sind vorbereitet und für Brühe, Reis und Sauce getrennt.
15 Min. - 02
Das Hähnchen pochieren
Gib das Wasser mit dem Knoblauch und Ingwer für die Brühe, Pandan und Frühlingszwiebeln in einen Topf. Bring es zum Kochen, gib die Schenkel hinzu und reduziere die Hitze, sodass es nur ganz leicht köchelt. Gare sie 10 Minuten; schalte den Herd aus, decke den Topf zu und lass das Hähnchen 15 Minuten in der heißen Flüssigkeit ruhen. Stelle Brühe für Reis und Sauce beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen hat 10 Minuten ganz sanft geköchelt und anschließend 15 Minuten zugedeckt in der Brühe geruht; für die übrigen Bestandteile ist Brühe zurückgestellt.
25 Min. - 03
Den Reis garen
Erhitze Sesamöl und Kochöl im Reiskocher auf der Kochstufe. Brate Schalotten, Knoblauch und Ingwer für den Reis an, bis sie duften. Gib den abgespülten Reis dazu und rühre, bis die Körner überzogen sind. Gieße Brühe und Salz hinzu und gare den Reis mit dem üblichen Programm des Reiskochers. Lass ihn nach Ende des Programms 10 Minuten ruhen und lockere ihn vorsichtig auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich, hat die Brühe aufgenommen und lässt sich beim Auflockern in einzelne Körner trennen.
- 04
Die Saucen zubereiten
Löse für die Sojasauce den Zucker im heißen Wasser auf und rühre anschließend Sesamöl und Sojasauce ein. Püriere für die Chilisauce Chilis, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Brühe zu einer gleichmäßigen, fließfähigen Sauce.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sojasauce ist gleichmäßig vermischt und die Chilisauce glatt und fließfähig püriert.
5 Min. - 05
Schneiden und servieren
Schneide das Hähnchen in Portionen und serviere es mit dem heißen Reis. Reiche die beiden Saucen und die Gurkenscheiben dazu.
Bereit für den nächsten Schritt: Hähnchen und Reis sind zusammen angerichtet, die Saucen und Gurke stehen als Beilagen bereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best Singapore recipes to cook at home | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/article/best-singapore-recipes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7BGqVJZJRIs
- International Cooking: Food from Singapore - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-singapore/
- All Recipes - My Singapore Food mysingaporefood.com/recipes/
- Recipes | SFA www.sfa.gov.sg/fromSGtoSG/recipes
- REGION BASED USER FRIENDLY RECIPE RECOMMENDATION BASED ON INGREDIENTS | OpenAlex openalex.org/W4327814202
- Singapore Food Recipes - Easy to Cook | Asian Inspirations asianinspirations.com.au/cuisine/singaporean-recipes/
- 12 Must-Try Singapore Foods - Honest Cooking & Travel honestcooking.com/12-must-try-singapore-foods/
- 91 recetas muy ricas de singapur compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/singapur
- Singapur Noodles – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/singapur-noodles/
- Singapore food: 10 dishes and recipes to try | Expatica www.expatica.com/sg/about/culture/singapore-food-2172810/
- Fideos al estilo Singapur - Hung Fai Chiu Chi - Video receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/fideos-al-estilo-singapur
- Singaporean and Malaysian Recipes www.singaporeanmalaysianrecipes.com/singaporean-malaysian-recipes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NFSYZt6hqjc
- Home - My Singapore Food mysingaporefood.com/
- 10 platos típicos que comer en Singapur (sin remordimiento) www.mochileandoporelmundo.com/platos-tipicos-singapur/
- Vacaciones asiáticas y los mejores platos de comida en Singapur | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2010/10/03/vacaciones-asiaticas-y-los-mejores-platos-de-comida-en-singa…
- 29 Singaporean Street Food Recipes (+Where to Eat) - Greedy Girl Gourmet www.greedygirlgourmet.com/authentic-singaporean-recipes/
- Qualitative test of formalin content in Hainanese Chicken Rice in Tanjungpinang City Area | TROPHICO doi.org/10.32734/trophico.v5i2.23036
- Authentic Hainanese Chicken Rice Recipe www.singaporeanmalaysianrecipes.com/hainanese-chicken-rice-recipe/
- Hainan Chicken Rice - The Woks of Life thewoksoflife.com/hainanese-chicken-rice/
- Receta de arroz con pollo hainanés | Andy Cooks www.andy-cooks.com/blogs/recipes/hainanese-chicken-rice?srsltid=AYCX9vKXqKl9eci_1gE_BHdb1t5c…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vh9bhkAO_W0
- Hainanese Chicken Rice | Prima Taste www.primataste.com/recipes/hainanese-chicken-rice
- Adam Liaw adamliaw.com/recipe/hainanese-chicken-rice
- Rice Cooker Hainanese Chicken Rice Recipe | Sadia Singapore www.sadia.sg/recipes/rice-cooker-hainanese-chicken-rice
- Ultimate Hainanese Chicken Rice (step-by-step recipe!) - Nomadette nomadette.com/hainanese-chicken-rice/
- Shu Han Lee's Singapore Hainanese Chicken Rice Recipe | Broadsheet www.broadsheet.com.au/national/food-and-drink/article/hainanese-chicken-rice-agak-agak-every…
- En Singapur cocinan Hainanese Chicken Rice okdiario.com/recetas/singapur-cocinan-hainanese-chicken-rice-13026006
- Pollo con arroz de Hainan - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pollo_con_arroz_de_Hainan
- Arroz con pollo de Hainan (Hainanese chicken rice) - Poh Ling Yeow - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-pollo-de-hainan-hainanese-chicken-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yEBnUnqBp9I
- Receta de arroz con pollo hainanés | Andy Cooks www.andy-cooks.com/blogs/recipes/hainanese-chicken-rice?srsltid=AYCX9vIJx2xwEKTVPQ5DyKK47MVx…
- I Love Hainanese Chicken Rice–Hainanese Chicken Rice (海南鸡饭） - Guai Shu Shu www.guaishushu1.com/why-not-cook-your-mother-a-meal-of-chicken-rice-this-coming-mothers-day-…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.