Jersey Bean Jar (Bohneneintopf)
Ein Eintopf von Jersey aus getrockneten Bohnen, Schweinebauch und Gemüse, der langsam gegart wird, bis die Bohnen weich sind. Für 4 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Bean Jar ist ein herzhafter Bohnen-Schweinefleisch-Eintopf. Diese Variante kombiniert weiße Bohnen und Butterbohnen mit Schweinebauch, Gemüse, Kräutern und Brühe; plane etwa 30 Minuten Vorbereitung und 4 Stunden 30 Minuten Garzeit ein, zusätzlich zur nächtlichen Einweichzeit der Bohnen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Bohnen einweichen
Weiche die getrockneten Butterbohnen und weißen Bohnen über Nacht im Kühlschrank ein. Gieße sie vor der Verwendung ab.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen haben über Nacht eingeweicht und sind abgegossen.
- 02
Gemüse weich dünsten
Erhitze den Rindertalg in einem ofenfesten Schmortopf. Gib weiße Zwiebel, Karotten und Sellerie dazu und dünste sie unter häufigem Rühren sanft, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Nimm sie vorerst aus dem Topf.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich und noch hell.
10 Min. - 03
Fleisch anbraten und den Garvorgang beginnen
Erhöhe die Hitze und bräune den Schweinebauch rundherum. Gib Schweinefuß, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian dazu. Gieße die Hühnerbrühe an, gib das Gemüse zurück und bringe alles sanft zum Kochen. Decke den Topf ab und gare ihn im auf 140 °C vorgeheizten Ofen.
Temperatur: 140 °C / 284 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Schweinebauch ist gar und zart, und die Brühe hat im zugedeckten Topf sanft geköchelt.
150 Min. - 04
Bohnen im Eintopf garen
Nimm den Topf vorsichtig aus dem Ofen. Nimm Schweinebauch und Schweinefuß heraus, seihe die Brühe ab und gib sie zurück in den Topf. Füge die abgegossenen Bohnen und das Gemüse hinzu. Decke den Topf ab und gare alles bei 140 °C im Ofen, bis die Bohnen weich sind.
Temperatur: 140 °C / 284 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen lassen sich leicht zerdrücken, und der Eintopf enthält noch genug Flüssigkeit, um saftig zu bleiben.
90 Min. - 05
Schweinefußfleisch zerpflücken und den Eintopf fertigstellen
Löse das Fleisch vom Schweinefuß und vermische es mit der glattblättrigen Petersilie. Rühre Fleisch und Petersilie unter die Bohnen und decke den Topf wieder zu. Schiebe gleichzeitig den Schweinebauch zurück in den Ofen und gare den Eintopf weitere 15 Minuten. Schneide den Schweinebauch in Scheiben und serviere ihn auf den Bohnen.
Temperatur: 140 °C / 284 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch vom Schweinefuß ist im Eintopf verteilt, die Petersilie ist untergerührt und der Schweinebauch ist heiß und servierbereit.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Recetas www.campoyalma.com/gastronomia
- Top 10 foods to try in Jersey | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/top-10-foods-to-try-in-jersey
- Top 8 Dishes in the Channel Islands - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-channel-islands
- Island Life - the Channel Islands leading community site & now with blogs - Jersey Recipes www.islandlife.org/recipes_jsy.htm
- Recipes from Jersey ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/05/recipes-from-jersey.html
- Jersey Royal recipes | Travel Articles | Visit Jersey www.jersey.com/inspire-me/inspiration/jersey-royal-recipes/
- BBC - Jersey - About Jersey - Recipes www.bbc.co.uk/jersey/about_jersey/food/recipes.shtml
- Margarine for Butter: Budget Cooking in America | OpenAlex openalex.org/W3082488504
- Jersey Recipes Archives - An Island Chef anislandchef.com/tag/jersey-recipes/
- Recipe Resources — Caring Cooks Of Jersey www.caringcooksofjersey.com/recipe-resources
- Desayuno Jersey | Sándwich con Huevo, Queso y Carne | Goed en Lekker – Goed en lekker goedenlekker.nl/es/blogs/recetas/jersey-breakfast
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p5nl9zD7_yk
- What is a Jersey Bean Crock and How to Make One anislandchef.com/2021/04/07/what-is-a-jersey-bean-crock/
- Carbonara - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carbonara
- Taste the History of Jersey Food | Visit Jersey www.jersey.com/inspire-me/inspiration/the-history-of-local-food/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.