Jordanisches Warbat mit Cremefüllung
Knusprige Filoteiggebäcke mit einer dicken Cremefüllung und Zitronensirup.
Diese mit Creme gefüllte Warbat-Variante folgt einer dokumentierten levantinischen Zubereitung mit Filoteig, Milchcreme und Sirup. Die verfügbaren Quellen beschreiben regionale Varianten, belegen diese konkrete Rezeptur jedoch nicht als ausschließlich jordanisch.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Gib den Zucker für den Sirup, das Wasser und den Zitronensaft in einen Topf. Bring alles zum Kochen und lass es 10 Minuten sanft köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup abkühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist leicht eingedickt und abgekühlt.
10 Min. - 02
Die Creme kochen
Verrühre Milch, Zucker für die Creme und Maisstärke in einem Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8–10 Minuten, bis sie eindickt. Fülle die Creme in eine Schüssel, decke sie direkt auf der Oberfläche ab und stelle sie mindestens 30 Minuten kalt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Creme ist nach dem Kühlen dick, glatt und fest.
10 Min. - 03
Die Gebäckstücke formen
Schmilz die geklärte Butter. Schneide den Filoteig in Quadrate, bestreiche die Teigblätter mit Butter und lege sie in Fünfergruppen übereinander. Falte die Quadrate zu Dreiecken und lege sie auf ein Backblech.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Dreiecke sind zugeklappt und die Filoteigschichten mit Butter bestrichen.
- 04
Das Gebäck backen
Backe die Dreiecke im vorgeheizten Ofen bei 250 °C 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und lass sie vor dem Füllen abkühlen.
Temperatur: 250 °C / 482 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Gebäck ist goldbraun und knusprig und ausreichend abgekühlt, um gefüllt zu werden.
10 Min. - 05
Füllen und servieren
Öffne jedes abgekühlte Dreieck vorsichtig, fülle es mit der kalten Creme und schließe es. Gib den abgekühlten Sirup über das Gebäck und serviere es.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gebäck ist mit Creme gefüllt und leicht mit dem abgekühlten Sirup überzogen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=79WU-ozHTL4
- 20 platos típicos de la gastronomía jordana viajesymasblog.com/platos-tipicos-de-la-gastronomia-jordana/
- Warbat - Catastrophic Cook - Filo Dough Triangles With Ishta Filling catastrophiccook.com/warbat/
- Warbat un dulce árabe – Mi blog en varios idiomas, desde 2011 مدونتي بعدة لغات منذ abdotounsi.com/2012/03/09/warbat-un-dulce-rabe/
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
- Dominando la cocina jordana: Una experiencia práctica en The Jordanian Kitchen | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/kb/dominando-la-cocina-jordana:-una-experiencia-pr%C3%A1ctica-en-the-jordanian-…
- Za´atar el aroma de Jordania rossgastronomica.blogspot.com/2021/02/zaatar-el-aroma-de-jordania.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MdYNzZ5C_Uc
- Warbat bil Ashta (Siria) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/warbat-bil-ashta-siria/
- Operación Pastelito:: Dulces árabes con pasta filo y crema de sémola وربات operacionpastelitos.blogspot.com/2014/12/dulces-arabes-con-pasta-filo-y-crema-de.html
- Warbat sirio - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Warbat-sirio
- VIAJE POR EL MUNDO CON KOMUNTU dam.valrhona.com/m/173431cd4b36013e/original/LIVRET-RECETTES-100-ANS-BtoB-BD-ES.pdf
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
- Comida jordana, platos típicos que comer en Jordania | WeRoad www.weroad.es/blog/comida-jordana
- Tarta árabe. Receta fácil y casera con masa filo recetasdecocina.elmundo.es/2025/01/tarta-arabe-receta-facil-casera-masa-filo.html
- Warbat Bil Ashta / Shaabiyat (Cream Stuffed Phyllo) www.hungrypaprikas.com/warbat/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N5udZpi-C-0&vl=en
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.