Warbat giordano alla crema
Dolcetti croccanti di pasta fillo, farciti con crema densa e serviti con sciroppo al limone.
Questa versione di warbat ripieno di crema segue una preparazione levantina documentata con pasta fillo, crema di latte e sciroppo. Le fonti disponibili descrivono varianti regionali, ma non consentono di attribuire questa formula specifica esclusivamente alla Giordania.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Preparare lo sciroppo
Mettete in un pentolino lo zucchero per lo sciroppo, l’acqua e il succo di limone. Portate a ebollizione e fate sobbollire dolcemente per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quando proseguire: Lo sciroppo è leggermente addensato e si è raffreddato.
10 min - 02
Cuocere la crema
Mescolate in un pentolino il latte, lo zucchero per la crema e l’amido di mais. Scaldate a fuoco medio, mescolando continuamente, per 8–10 minuti, finché il composto si addensa. Trasferite la crema in una ciotola, copritela a contatto con la superficie e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Quando proseguire: Dopo il raffreddamento, la crema è densa, liscia e soda.
10 min - 03
Formare i dolcetti
Fate fondere il burro chiarificato. Tagliate la pasta fillo a quadrati, spennellate i fogli con il burro e sovrapponeteli in gruppi di cinque. Piegate i quadrati a triangolo e disponeteli su una teglia.
Quando proseguire: I triangoli sono ripiegati e gli strati di pasta fillo sono spennellati con il burro.
- 04
Cuocere la pasta
Cuocete i triangoli in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti, finché sono dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di farcirli.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando proseguire: La pasta è dorata e croccante e si è raffreddata abbastanza da poter essere farcita.
10 min - 05
Farcire e servire
Apriete con attenzione ogni triangolo raffreddato, farcitelo con la crema fredda e richiudetelo. Versate sopra lo sciroppo ormai freddo e servite.
Quando proseguire: I dolcetti sono farciti con la crema e leggermente ricoperti di sciroppo freddo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=79WU-ozHTL4
- 20 platos típicos de la gastronomía jordana viajesymasblog.com/platos-tipicos-de-la-gastronomia-jordana/
- Warbat - Catastrophic Cook - Filo Dough Triangles With Ishta Filling catastrophiccook.com/warbat/
- Warbat un dulce árabe – Mi blog en varios idiomas, desde 2011 مدونتي بعدة لغات منذ abdotounsi.com/2012/03/09/warbat-un-dulce-rabe/
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
- Dominando la cocina jordana: Una experiencia práctica en The Jordanian Kitchen | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/kb/dominando-la-cocina-jordana:-una-experiencia-pr%C3%A1ctica-en-the-jordanian-…
- Za´atar el aroma de Jordania rossgastronomica.blogspot.com/2021/02/zaatar-el-aroma-de-jordania.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MdYNzZ5C_Uc
- Warbat bil Ashta (Siria) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/warbat-bil-ashta-siria/
- Operación Pastelito:: Dulces árabes con pasta filo y crema de sémola وربات operacionpastelitos.blogspot.com/2014/12/dulces-arabes-con-pasta-filo-y-crema-de.html
- Warbat sirio - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Warbat-sirio
- VIAJE POR EL MUNDO CON KOMUNTU dam.valrhona.com/m/173431cd4b36013e/original/LIVRET-RECETTES-100-ANS-BtoB-BD-ES.pdf
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
- Comida jordana, platos típicos que comer en Jordania | WeRoad www.weroad.es/blog/comida-jordana
- Tarta árabe. Receta fácil y casera con masa filo recetasdecocina.elmundo.es/2025/01/tarta-arabe-receta-facil-casera-masa-filo.html
- Warbat Bil Ashta / Shaabiyat (Cream Stuffed Phyllo) www.hungrypaprikas.com/warbat/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N5udZpi-C-0&vl=en
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