Mandel-Zitronen-Kuchen
Ein Kuchen mit gemahlenen Mandeln, Zitronenschale und -saft, Mascarpone und gehobelten Mandeln als Belag.
Dieser Kuchen verbindet Mandeln und Zitrone in einem Teig mit Mascarpone. Werden die Eiweiße aufgeschlagen und zum Schluss vorsichtig untergehoben, bleibt Luft in der Masse.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Form und Ofen vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Ofen hat 180 °C erreicht und Boden sowie Seiten der Form sind ausgelegt.
- 02
Das Eiweiß aufschlagen
Trenne Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif und stelle es beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Eiweiß ist steif und behält seine Form, wenn die Rührbesen herausgehoben werden.
- 03
Eigelb und feuchte Zutaten verrühren
Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung heller wird. Rühre den Mascarpone ein; gib Sonnenblumenöl, Zitronensaft und -schale sowie anschließend die gemahlenen Mandeln dazu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig und enthält weder Mascarpone-Streifen noch größere Mandelklumpen.
- 04
Mehl und Backpulver hinzufügen
Siebe das Kuchenmehl mit dem Backpulver und rühre beides nach und nach unter den Teig, bis alles vermischt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Es sind keine Mehlnester mehr zu sehen und der Teig ist gleichmäßig.
- 05
Den Eischnee unterheben
Gib den Eischnee portionsweise dazu und hebe ihn mit einem Teigschaber vorsichtig unter. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig und luftig, ohne größere sichtbare Eiweißstücke.
- 06
Den Kuchen backen
Backe den Kuchen 45 Minuten bei 180 °C. Prüfe die Mitte mit einem Holzstäbchen; haftet feuchter Teig daran, backe in Intervallen von 5 Minuten weiter und prüfe erneut.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Kuchen ist goldbraun und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen kommt trocken und ohne rohen Teig heraus.
45 Min. - 07
Ruhen lassen und dekorieren
Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen 10 Minuten bei angelehnter Ofentür darin. Setze ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl und verteile sie auf dem Kuchen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kuchen hat 10 Minuten im Ofen geruht und ist auf dem Gitter abgekühlt; die Mandeln sind geröstet und auf der Oberfläche verteilt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- ¿Cómo hacer la Conservación Óptima de los Alimentos? - Impulso06 impulso06.com/como-hacer-la-conservacion-optima-de-los-alimentos/
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- El Hogar de las Recetas: Bizcocho de Almendra y Limón elhogardelasrecetas.blogspot.com/2018/03/bizcocho-de-almendra-y-limon.html
- Bizcocho de almendras, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2023/07/bizcocho-almendras-receta-facil-casera.html
- Bizcocho de limón y almendra que sabe a gloria, y que es INCREIBLE. www.megasilvita.com/blog/bizcocho-limon-almendra-sabe-gloria/
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