Bolo de amêndoa e limão
Um bolo feito com amêndoa moída, raspa e sumo de limão, mascarpone e uma cobertura de amêndoas laminadas.
Este bolo combina amêndoa e limão numa massa com mascarpone. Bater as claras e incorporá-las no fim com movimentos delicados ajuda a manter o ar na mistura.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare a forma e o forno
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de mola de 22 cm com papel vegetal.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O forno atingiu 180 °C e o fundo e as laterais da forma estão forrados.
- 02
Bata as claras
Separe as claras das gemas. Bata as claras com o sal até ficarem em castelo e reserve.
Quando avançar: As claras estão batidas e mantêm a forma quando se levantam as varas.
- 03
Misture as gemas e os ingredientes húmidos
Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar mais clara. Incorpore o mascarpone; junte o óleo de girassol, o sumo e a raspa de limão e, depois, a amêndoa moída.
Quando avançar: A mistura está uniforme, sem vestígios de mascarpone nem grumos grandes de amêndoa.
- 04
Junte a farinha e o fermento
Peneire a farinha para bolos com o fermento e incorpore-os aos poucos na massa, mexendo até ficarem integrados.
Quando avançar: Não há bolsas de farinha visíveis e a massa está uniforme.
- 05
Incorpore as claras
Adicione as claras batidas em várias porções e envolva-as com uma espátula. Deite a massa na forma preparada.
Quando avançar: A massa fica uniforme e leve, sem grandes porções visíveis de clara.
- 06
Coza o bolo
Coza a 180 °C durante 45 minutos. Verifique o centro com um palito; se sair com massa húmida, prolongue a cozedura em intervalos de 5 minutos e volte a verificar.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O bolo está dourado e um palito inserido no centro sai seco, sem massa crua agarrada.
45 min - 07
Deixe repousar e decore
Desligue o forno e deixe o bolo lá dentro durante 10 minutos, com a porta entreaberta. Transfira-o para uma grelha para arrefecer. Torre as amêndoas laminadas numa frigideira sem óleo e espalhe-as por cima.
Quando avançar: O bolo repousou 10 minutos no forno e arrefeceu sobre a grelha; as amêndoas estão tostadas e distribuídas pela superfície.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- ¿Cómo hacer la Conservación Óptima de los Alimentos? - Impulso06 impulso06.com/como-hacer-la-conservacion-optima-de-los-alimentos/
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- El Hogar de las Recetas: Bizcocho de Almendra y Limón elhogardelasrecetas.blogspot.com/2018/03/bizcocho-de-almendra-y-limon.html
- Bizcocho de almendras, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2023/07/bizcocho-almendras-receta-facil-casera.html
- Bizcocho de limón y almendra que sabe a gloria, y que es INCREIBLE. www.megasilvita.com/blog/bizcocho-limon-almendra-sabe-gloria/
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