Niederländischer Boerenkool-Stamppot
Ein rustikaler niederländischer Stampf aus Kartoffeln und Grünkohl, dazu geräucherte Wurst und Speck.
Boerenkool-Stamppot besteht aus gekochten und gestampften Kartoffeln und Grünkohl. Dazu werden geräucherte Wurst und knuspriger Speck serviert, die dem Stampf eine herzhafte Note geben.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Kartoffeln, Grünkohl und Wurst garen
Gib die Kartoffeln und das Wasser in einen Topf und füge das Salz hinzu. Lege den Grünkohl und die geräucherte Wurst darauf. Decke den Topf zu, bringe die Flüssigkeit zum Kochen und lasse alles sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel lässt sich leicht in die Kartoffeln stechen und der Grünkohl ist weich.
25 Min. - 02
Den Speck knusprig braten
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig, während Gemüse und Wurst garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Speckwürfel sind gebräunt und knusprig.
10 Min. - 03
Stampfen und servieren
Nimm die Wurst aus dem Topf und stelle sie beiseite. Gieße das Gemüse ab und fange etwas Kochflüssigkeit auf. Gib die Butter dazu und stampfe Kartoffeln und Grünkohl zu einer rustikalen Mischung; füge bei Bedarf etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit hinzu. Rühre den Speck unter und serviere den Stampf mit der Wurst.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Stampf ist vermischt, hat eine rustikale Konsistenz und ist nicht zu flüssig; die Wurst wird dazu serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- 18 x Famous Dutch Recipes - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/dutch-recipes/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YFdO_sLgUfA&vl=es
- The Dutch Table www.thedutchtable.com/
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- Dutch Food: Top 100 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-netherlands
- Easy Dutch Recipes at Home - By Andrea Janssen www.byandreajanssen.com/dutch-recipes/
- Recipes and Proximate Composition of Some Traditional African Nightshade Dishes Consumed in the North West Region of Cameroon | OpenAlex openalex.org/W4322005133
- Life in the Netherlands: The Best Traditional Dutch Food Recipes : As the Bird flies... Travel, Writing, and Other Journeys www.asthebirdfliesblog.com/posts/traditional-dutch-food-recipes
- Dutch Food Guide: 25 Foods to Try - Euroviajar euroviajar.com/en/typical-dutch-food-25-traditional-dishes-desserts/
- Netherlands Food: Traditional Dutch Cuisine - LeShuttle™ www.leshuttle.com/uk-en/discover/traveller-guides/top-ten-traditional-dutch-foods
- 25 Dutch Traditional Foods you must try - KarsTravels karstravels.com/25-dutch-traditional-foods-you-must-try/
- Dutch cuisine – Stefan's Gourmet Blog stefangourmet.com/category/cooking/dutch-cuisine/
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- The Netherlands’ National Dish and Dutch Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-netherlands/
- 7 recetas típicas de Holanda: descubre a qué sabe la cocina tradicional de Países Bajos bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-paises-bajos/
- Dutch cuisine www.inyourpocket.com/netherlands/amsterdam/articles/dutch-cuisine
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- Mashed Potatoes With Kale (Boerenkool Stamppot) - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/mashed-potatoes-with-kale-boerenkool-stamppot/
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- Boerenkool Stamppot: Dutch Kale and Potato Mash www.toineskitchen.com/recipes/boerenkool/
- Boerenkool Stamppot (Kale Hash) | The Domestic Man thedomesticman.com/2015/06/09/boerenkool-stamppot-kale-hash/
- Boerenkool Stamppot met Rookworst en Spekjes / Traditional Dutch Curly Kale Mash with Smoked Sausage and Lardons – The Glutton Life www.thegluttonlife.com/2021/03/09/boerenkool-stamppot-met-rookworst-en-spekjes-traditional-d…
- Stamppot Boerenkool: The Heart of Dutch Comfort Food | 3 Main Ingredie – Holland Shopping Centre hollandshop.com/blogs/welcome-to-the-hsc-blog-for-recipes-and-ideas/stamppot-boerenkool-the-…
- Dutch Boerenkool Stamppot (Mashed Potatoes with Kale & Sausage) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/dutch-boerenkool-stamppot/
- Boerenkool Stamppot Traditional Dutch Recipe - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/dutch-cuisine/boerenkool-stamppot-traditional-du…
- Netherlands: vegan stamppot - Vegan Physicist veganphysicist.com/netherlands-boerenkool-stamppot-vegan-recipe/
- Stamppot Boerenkool. (Receta típica de Holanda) 🇳🇱 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/05/27/stamppot-boerenkool-receta-tipica-de-holanda/
- Stamppot, la irresistible receta tradicional holandesa bonviveur.com/es/recetas/stamppot
- Stamppot, un clásico de la cocina de los Países Bajos, súper fácil de hacer y muy completo www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/stamppot-clasico-cocina-paises-bajos-super…
- Stamppot Boerenkool – Distorsiones www.distorsiones.com/stamppot-boerenkool/
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