Pad Kra Pao mit Hähnchen
Thailändisches Pfannengericht aus gehacktem Hähnchen mit Knoblauch, Chili und heiligem Basilikum, serviert mit Jasminreis und Spiegelei.
Diese Version folgt der Hähnchenvariante mit heiligem Basilikum sowie Soja- und Austernsauce, wie sie in einigen modernen Fassungen des Gerichts vorkommt. In Thailand wird das Gericht auch mit anderen Fleischsorten und einfacheren Würzungen zubereitet; dieses Rezept bleibt durchgehend bei einer Variante.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gehacktes Hähnchenfleisch, Knoblauch, Chilis, Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Neutrales Öl, Blätter des heiligen Basilikums, Jasminreis, Eier.
Zubereitung
- 01
Reis garen
Den Jasminreis nach Packungsanleitung garen und warm halten, während das Pfannengericht zubereitet wird.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und gemäß Packungsanleitung servierfertig.
- 02
Aromaten und Sauce vorbereiten
Knoblauch und Chilis fein hacken oder zusammen in einem Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
Bereit für den nächsten Schritt: Knoblauch und Chilis bilden eine grobe Paste, und der Zucker ist mit den Saucen vermischt.
- 03
Knoblauch und Chili anbraten
2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erwärmen. Die Knoblauch-Chili-Paste dazugeben und kurz unter Rühren anbraten, bis sie duftet, ohne anzubrennen.
Bereit für den nächsten Schritt: Knoblauch und Chili duften und beginnen sich zu färben, ohne dunkel zu werden oder anzubrennen.
1 Min. - 04
Das Hähnchen garen
Das gehackte Hähnchen in den Wok geben. Umrühren und mit einem Pfannenwender zerteilen, damit es gleichmäßig gart.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist vollständig durchgegart und sieht nicht mehr roh aus; der austretende Fleischsaft sollte klar und nicht rosa sein.
5 Min. - 05
Würzungen und Basilikum hinzufügen
Die Mischung aus Saucen und Zucker über das Hähnchen geben und 2–3 Minuten umrühren. Die Blätter des heiligen Basilikums dazugeben und untermischen, bis sie zusammenfallen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist mit dem Hähnchen vermischt und die Basilikumblätter sind zusammengefallen und duften.
3 Min. - 06
Die Eier braten
Während das Pfannengericht fertig gart, die übrigen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt und die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Eiweiß ist gestockt und die Ränder der Eier sind goldbraun und knusprig.
- 07
Servieren
Den heißen Reis auf die Teller verteilen, das gebratene Hähnchen dazugeben und jede Portion mit einem Spiegelei belegen.
Bereit für den nächsten Schritt: Auf jedem Teller sind Reis, gebratenes Hähnchen und ein Spiegelei angerichtet.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Pad Kra Pao | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/tailandia/pad-kra-pao.html
- PAD KRAPAO, EL PLATO TAILANDÉS DE LOS NIÑOS DE LA CUEVA - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2018/07/pad-krapao-el-plato-tailandes-de-los.html
- Pad Ka-Prao de pollo (ผัดกะเพราไก่) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/pad-ka-prao-de-pollo/
- Pad Kra Pao: receta auténtica del salteado tailandés con albahaca www.viajes-tailandia.es/pad-kra-pao-recette-incontournable-saute-basilic-thai
- Pad Krapao en Madrid: El Sabor Más Auténtico de Tailandia que Cautiva Paladares www.baiyor.com/post/pad-krapao-en-madrid-el-sabor-m%C3%A1s-aut%C3%A9ntico-de-tailandia-que-c…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=SydtNq5GWFk
- Receta: Pad Kra Pao - Salteado tailandés con holy basil de Takiab Thai Cooking Class en Hua Hin mitziemee.com/es/receta-pad-kra-pao-salteado-tailandes-con-holy-basil/?srsltid=AU7gw4UXI5Su7…
- CROKETYPOT: THAI PAD KRA PAO GAI (Pollo Tailandés de albahaca) croketypot.blogspot.com/2018/07/thai-pad-kra-pao-gai-pollo-tailandes-de.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.