Senegalesisches Yassa-Hähnchen
Mit Zitrone, Senf und Zwiebel mariniertes Hähnchen, zart geschmort und mit weißem Reis serviert.
Yassa au poulet wird mit der senegalesischen Region Casamance in Verbindung gebracht. Diese Variante vereint Hähnchen, Zwiebel, Zitrone und Senf zu einer kräftigen Sauce und wird mit weißem Reis serviert.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Marinade zubereiten
Presse die Zitronen aus. Verrühre den Saft mit dem Dijon-Senf, dem gehackten Knoblauch und den fein geschnittenen Zwiebeln.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Senf ist mit Zitronensaft und Knoblauch vermischt, und die Zwiebeln sind damit überzogen.
- 02
Das Hähnchen marinieren
Gib die Hähnchenviertel zur Mischung und wende sie, bis sie rundum bedeckt sind. Decke den Behälter ab und stelle ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen hat 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank geruht und ist mit Marinade überzogen.
120 Min. - 03
Das Hähnchen anbraten
Nimm das Hähnchen aus der Marinade und stelle Zwiebeln und Flüssigkeit beiseite. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf und brate das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun an; nimm es heraus und stelle es beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist auf beiden Seiten gebräunt.
- 04
Die Zwiebel weich dünsten
Gib die beiseitegestellte Zwiebel in denselben Topf. Gare sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten und rühre häufig um, bis sie weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und zart, aber nicht angebrannt.
10 Min. - 05
Den Schmortopf fertig garen
Gib das Hähnchen zurück in den Topf und gieße die gesamte Marinadeflüssigkeit dazu. Decke den Topf ab und gare alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 25 Minuten, bis das Hähnchen zart und die Sauce verbunden ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart, und Zwiebel und Marinade bilden eine Sauce um die Stücke.
25 Min. - 06
Den Reis kochen und servieren
Gib Reis und Wasser in einen Topf. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze und gare den Reis zugedeckt 20 Minuten; weicht die Packungsangabe ab, halte dich an diese. Serviere das Hähnchen mit Sauce auf dem Reis.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und hat das Wasser aufgenommen; das Hähnchen liegt auf einem Reisbett.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- Cómo elegir y conservar el pollo | OCU www.ocu.org/alimentacion/carnes-pescados/consejos/pollo-guia-para-elegir-y-conservar
- POLLO YASSA: RECUERDOS DE SENEGAL - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2026/06/pollo-yassa-recuerdos-de-senegal.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_eUTlCPKTaI&vl=es-ES
- Yassa de pollo o pollo en salsa de mostaza y limón. Receta de Senegal estoyhechouncocinillas.com/2017/05/yassa-de-pollo.html
- Pollo Yassa nova.atresmedia.com/programas/cocina-con-bruno/pollo-yassa_201405235735e0036584a80ce7aa15db.…
- Pollo Yassa (Senegal) | Revista con la A conlaa.com/pollo-yassa-senegal/
- Pollo yassa de Senegal | Receta tradicional fácil | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/pollo-yassa-senegal/
- Sugg-r and some Salt: yassa au poulet {receta de Senegal} #recetaviajera sugg-r.blogspot.com/2015/11/poulet-yassa-receta-pollo-Senegal.html
- Cuánto dura el pollo en la nevera: crudo y cocinado manipulador-alimentos.net/cuanto-dura-pollo-nevera/
- Cuánto dura el pollo asado y cómo conservarlo sin riesgos elspollos.com/conservar-pollo-asado/
- Yassa (comida) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yassa_(comida)
- Pollo yassa (Senegal) de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/pollo-yassa-senegal-24917.html
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