Frango yassa senegalês
Frango marinado com limão, mostarda e cebola, guisado até ficar tenro e servido com arroz branco.
O yassa au poulet está associado à região senegalesa da Casamansa. Esta versão combina frango, cebola, limão e mostarda num molho intenso, acompanhado de arroz branco.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare a marinada
Esprema os limões. Misture o sumo com a mostarda de Dijon, os dentes de alho picados e as cebolas cortadas em tiras finas.
Quando avançar: A mostarda está misturada com o sumo de limão e o alho, e a cebola está coberta.
- 02
Marine o frango
Junte os quartos de frango à mistura e vire-os para os cobrir. Tape o recipiente e deixe-o no frigorífico durante 2 horas.
Quando avançar: O frango repousou tapado no frigorífico durante 2 horas e está coberto de marinada.
120 min - 03
Doure o frango
Retire o frango da marinada e reserve a cebola e o líquido. Aqueça o óleo de girassol numa panela e doure o frango dos dois lados; retire-o e reserve.
Quando avançar: O frango está dourado dos dois lados.
- 04
Amoleça a cebola
Coloque a cebola reservada na mesma panela. Cozinhe em lume médio-baixo durante cerca de 10 minutos, mexendo com frequência, até ficar tenra.
Quando avançar: A cebola está macia e tenra, sem estar queimada.
10 min - 05
Termine o guisado
Volte a colocar o frango na panela e deite todo o líquido da marinada por cima. Tape e cozinhe em lume médio-baixo durante 25 minutos, até o frango ficar tenro e o molho estar ligado.
Quando avançar: O frango está tenro e a cebola com a marinada formam um molho à volta dos pedaços.
25 min - 06
Cozinhe o arroz e sirva
Coloque o arroz e a água numa panela. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe tapado durante 20 minutos, ou siga o tempo indicado na embalagem se for diferente. Sirva o frango e o molho sobre o arroz.
Quando avançar: O arroz está tenro e absorveu a água; o frango é servido sobre uma base de arroz.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- ¿Cuántos días puedo guardar el pollo cocinado en la nevera de forma segura? www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20260716/11592999/dias-guardar-pollo-cocinado-nevera-f…
- Cómo elegir y conservar el pollo | OCU www.ocu.org/alimentacion/carnes-pescados/consejos/pollo-guia-para-elegir-y-conservar
- POLLO YASSA: RECUERDOS DE SENEGAL - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2026/06/pollo-yassa-recuerdos-de-senegal.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_eUTlCPKTaI&vl=es-ES
- Yassa de pollo o pollo en salsa de mostaza y limón. Receta de Senegal estoyhechouncocinillas.com/2017/05/yassa-de-pollo.html
- Pollo Yassa nova.atresmedia.com/programas/cocina-con-bruno/pollo-yassa_201405235735e0036584a80ce7aa15db.…
- Pollo Yassa (Senegal) | Revista con la A conlaa.com/pollo-yassa-senegal/
- Pollo yassa de Senegal | Receta tradicional fácil | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/pollo-yassa-senegal/
- Sugg-r and some Salt: yassa au poulet {receta de Senegal} #recetaviajera sugg-r.blogspot.com/2015/11/poulet-yassa-receta-pollo-Senegal.html
- Cuánto dura el pollo en la nevera: crudo y cocinado manipulador-alimentos.net/cuanto-dura-pollo-nevera/
- Cuánto dura el pollo asado y cómo conservarlo sin riesgos elspollos.com/conservar-pollo-asado/
- Yassa (comida) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yassa_(comida)
- Pollo yassa (Senegal) de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/pollo-yassa-senegal-24917.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.