Trockener Hähnchenreis mit hausgemachter Brühe
Trockener, dennoch saftiger Reis mit gebräuntem Hähnchen, Gemüse-Sofrito und hausgemachter Hühnerbrühe.
Diese Variante wird in einem breiten Topf zubereitet: Rundkornreis wird mit dem Sofrito angeschwitzt und anschließend mit zwei Teilen heißer Brühe auf einen Teil Reis gegart. Die Ruhezeit hilft ihm, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Weißwein
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 11
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchen in Stücken, Rundkornreis, Hausgemachte Hühnerbrühe, Zwiebel, Italienische grüne Paprika, Knoblauch, Tomatensauce, Natives Olivenöl extra, Feines Salz, Safranfäden, Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung
- 01
Hähnchen anbraten
Erhitze das Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze. Würze das Hähnchen mit 3 g Salz und Pfeffer und brate es rundum an. Gib es auf einen Teller.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist außen gut gebräunt und beim Einstechen der dicksten Stelle tritt klarer Saft aus.
15 Min. - 02
Sofrito zubereiten
Gib Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika in denselben Topf. Gare sie, bis das Gemüse weich wird. Tomatensauce und Safran zugeben und garen, bis das Sofrito konzentriert ist und die Tomate etwas Wasser verloren hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist glasig, die Paprika weich und das Sofrito wirkt konzentriert.
10 Min. - 03
Reis anschwitzen und Wein einkochen
Gib den Reis hinzu und schwitze ihn 2 Minuten mit dem Sofrito an. Gib das Hähnchen zurück in den Topf, gieße den Weißwein an und koche, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Körner sehen perlmuttartig aus und am Topfboden ist keine sichtbare Weinflüssigkeit mehr vorhanden.
5 Min. - 04
Reis garen
Gieße die heiße Brühe und die restlichen 2 g Salz hinzu. Rühre nur einmal um, damit sich die Zutaten verteilen. Sobald alles kocht, die Hitze reduzieren und ohne Rühren garen, bis der Reis zart ist; weicht die Packungszeit ab, dieser folgen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist zart, im Topf bleibt nur sehr wenig Flüssigkeit und das Hähnchen ist vollständig durchgegart.
15 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Reis vor dem sofortigen Servieren ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Nach der Ruhezeit ist die restliche Flüssigkeit aufgenommen und die Körner bleiben locker und zart.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Arroz caldoso con pollo, sencillo y sabroso - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/arroz-caldoso-con-pollo-sencillo-y-sabroso/
- Arroz con pollo, la receta tradicional de la cocina casera de la abuela explicada paso a paso bonviveur.com/es/recetas/arroz-con-pollo-casero
- Arroz con pollo. Receta fácil y casera de un clásico recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/arroz-con-pollo-receta-facil.html
- Seco de arroz con pollo, receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2007/05/platos-para-principiantes-facil-arroz.html
- Arroz caldoso de pollo casero. Receta de cocina fácil, tradicional y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-pollo-receta
- Cómo cocinar arroz usando caldo de pollo: 10 Pasos es.wikihow.com/cocinar-arroz-usando-caldo-de-pollo
- Arroz caldoso con pollo www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-pollo-2/70542/
- Arroz Caldoso con Pollo: Receta Fácil y Sabrosa | La Fallera www.lafallera.es/recetas/arroz-caldoso-con-pollo/
- Arroz con pollo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-pollo/
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- ¿Se Puede Congelar el Arroz con Pollo? oipacyl.com.es/se-puede-congelar-el-arroz-con-pollo/
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