Arroz seco de frango com caldo caseiro
Arroz seco, mas suculento, com frango dourado, refogado de legumes e caldo de frango caseiro.
Esta versão é preparada numa panela larga: o arroz redondo é refogado com o preparado de legumes e depois cozinha com duas partes de caldo quente para uma parte de arroz. O repouso final ajuda a absorver o líquido restante.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Ovos
Vinho branco
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Leite e derivados
Vinho branco
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Dióxido de enxofre e sulfitos
Vinho branco
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 11
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Frango em pedaços, Arroz de grão redondo, Caldo de frango caseiro, Cebola, Pimento verde italiano, Alho, Molho de tomate, Azeite virgem extra, Sal fino, Fios de açafrão, Pimenta-do-reino moída.
Preparação
- 01
Dourar o frango
Aqueça o azeite numa panela larga em lume médio. Tempere o frango com 3 g de sal e a pimenta e doure-o de todos os lados. Transfira-o para um prato.
Quando avançar: O frango está bem dourado por fora e os sucos saem claros ao picar a parte mais espessa.
15 min - 02
Preparar o refogado
Na mesma panela, junte a cebola, o alho e o pimento verde. Cozinhe até os legumes amaciarem. Adicione o molho de tomate e o açafrão; cozinhe até o refogado ficar concentrado e o tomate perder parte da água.
Quando avançar: A cebola está translúcida, o pimento está macio e o refogado tem um aspeto concentrado.
10 min - 03
Refogar o arroz e evaporar o vinho
Junte o arroz e refogue-o com o preparado durante 2 minutos. Volte a colocar o frango na panela, verta o vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar.
Quando avançar: Os grãos têm um aspeto perolado e não resta líquido de vinho visível no fundo.
5 min - 04
Cozer o arroz
Verta o caldo quente e os 2 g restantes de sal. Mexa apenas uma vez para distribuir os ingredientes. Quando levantar fervura, reduza o lume e cozinhe sem mexer até o arroz ficar tenro; siga o tempo da embalagem se for diferente.
Quando avançar: O arroz está tenro, resta muito pouco líquido na panela e o frango está completamente cozinhado.
15 min - 05
Deixar repousar e servir
Retire a panela do lume, cubra-a com um pano limpo e deixe o arroz repousar antes de o servir acabado de fazer.
Quando avançar: Após o repouso, o líquido restante foi absorvido e os grãos mantêm-se soltos e tenros.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Arroz caldoso con pollo, sencillo y sabroso - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/arroz-caldoso-con-pollo-sencillo-y-sabroso/
- Arroz con pollo, la receta tradicional de la cocina casera de la abuela explicada paso a paso bonviveur.com/es/recetas/arroz-con-pollo-casero
- Arroz con pollo. Receta fácil y casera de un clásico recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/arroz-con-pollo-receta-facil.html
- Seco de arroz con pollo, receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2007/05/platos-para-principiantes-facil-arroz.html
- Arroz caldoso de pollo casero. Receta de cocina fácil, tradicional y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-pollo-receta
- Cómo cocinar arroz usando caldo de pollo: 10 Pasos es.wikihow.com/cocinar-arroz-usando-caldo-de-pollo
- Arroz caldoso con pollo www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-pollo-2/70542/
- Arroz Caldoso con Pollo: Receta Fácil y Sabrosa | La Fallera www.lafallera.es/recetas/arroz-caldoso-con-pollo/
- Arroz con pollo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-pollo/
- Cómo almacenar el caldo de pollo en casa y tres platos en los que puedes usarlo para potenciar el sabor www.eldiario.es/consumoclaro/almacenar-caldo-pollo-casa-tres-platos-puedes-usarlo-potenciar-…
- ¿Cuánto puede durar un arroz con pollo fuera de la nevera? www.clubmitsubishiasx.com/faq/cuanto-puede-durar-un-arroz-con-pollo-fuera-de-la-nevera
- El arroz con pollo se puede congelar: guía definitiva para conservar sabor y textura - Recetas Mías recetasmias.es/el-arroz-con-pollo-se-puede-congelar/
- ¿Cuánto tiempo se puede guardar el arroz con pollo en la nevera? - El País www.elpais.com.co/como-hacer/cuanto-tiempo-se-puede-guardar-el-arroz-con-pollo-en-la-nevera-…
- ¿Se Puede Congelar el Arroz con Pollo? oipacyl.com.es/se-puede-congelar-el-arroz-con-pollo/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.