Riso asciutto con pollo e brodo fatto in casa
Riso asciutto ma succoso con pollo dorato, soffritto di verdure e brodo di pollo fatto in casa.
Questa versione si prepara in una casseruola larga: il riso tondo viene tostato con il soffritto e poi cotto con due parti di brodo caldo per una parte di riso. Il riposo finale aiuta ad assorbire il liquido rimanente.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco
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Latte e derivati
Vino bianco
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Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pollo a pezzi, Riso a chicco tondo, Brodo di pollo fatto in casa, Cipolla, Peperone verde italiano, Aglio, Salsa di pomodoro, Olio extravergine di oliva, Sale fino, Fili di zafferano, Pepe nero macinato.
Preparazione
- 01
Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una casseruola larga a fuoco medio. Condisci il pollo con 3 g di sale e il pepe, quindi rosolalo su tutti i lati. Trasferiscilo in un piatto.
Quando proseguire: Il pollo è ben dorato all’esterno e, pungendo la parte più spessa, i succhi risultano chiari.
15 min - 02
Preparare il soffritto
Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, l’aglio e il peperone verde. Cuoci finché le verdure si ammorbidiscono. Unisci la salsa di pomodoro e lo zafferano; cuoci finché il soffritto è concentrato e il pomodoro ha perso parte della sua acqua.
Quando proseguire: La cipolla è traslucida, il peperone si è ammorbidito e il soffritto ha un aspetto concentrato.
10 min - 03
Tostare il riso ed evaporare il vino
Aggiungi il riso e tostalo con il soffritto per 2 minuti. Rimetti il pollo nella casseruola, versa il vino bianco e cuoci finché il liquido sarà evaporato.
Quando proseguire: I chicchi hanno un aspetto perlato e sul fondo non rimane liquido di vino visibile.
5 min - 04
Cuocere il riso
Versa il brodo caldo e i 2 g di sale rimanenti. Mescola una sola volta per distribuire gli ingredienti. Quando arriva a bollore, abbassa il fuoco e cuoci senza mescolare finché il riso è tenero; segui il tempo indicato sulla confezione se diverso.
Quando proseguire: Il riso è tenero, nella casseruola resta pochissimo liquido e il pollo è completamente cotto.
15 min - 05
Far riposare e servire
Togli la casseruola dal fuoco, coprila con un canovaccio pulito e lascia riposare il riso prima di servirlo appena fatto.
Quando proseguire: Dopo il riposo, il liquido rimanente è stato assorbito e i chicchi restano separati e teneri.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Arroz caldoso con pollo, sencillo y sabroso - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/arroz-caldoso-con-pollo-sencillo-y-sabroso/
- Arroz con pollo, la receta tradicional de la cocina casera de la abuela explicada paso a paso bonviveur.com/es/recetas/arroz-con-pollo-casero
- Arroz con pollo. Receta fácil y casera de un clásico recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/arroz-con-pollo-receta-facil.html
- Seco de arroz con pollo, receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2007/05/platos-para-principiantes-facil-arroz.html
- Arroz caldoso de pollo casero. Receta de cocina fácil, tradicional y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-pollo-receta
- Cómo cocinar arroz usando caldo de pollo: 10 Pasos es.wikihow.com/cocinar-arroz-usando-caldo-de-pollo
- Arroz caldoso con pollo www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-pollo-2/70542/
- Arroz Caldoso con Pollo: Receta Fácil y Sabrosa | La Fallera www.lafallera.es/recetas/arroz-caldoso-con-pollo/
- Arroz con pollo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-pollo/
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- ¿Cuánto tiempo se puede guardar el arroz con pollo en la nevera? - El País www.elpais.com.co/como-hacer/cuanto-tiempo-se-puede-guardar-el-arroz-con-pollo-en-la-nevera-…
- ¿Se Puede Congelar el Arroz con Pollo? oipacyl.com.es/se-puede-congelar-el-arroz-con-pollo/
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