Trockener Tomatenreis mit Artischocken
Trockener Reis mit Tomaten, Artischocken und einem Gemüse-Sofrito, der ohne Rühren gart, bis die Brühe aufgenommen ist.
Der Rundkornreis nimmt das Aroma eines Sofritos aus Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomate auf; dazu kommen zarte Artischocken. Verteile den Reis vor dem Garen und lasse ihn unberührt, während er die Brühe aufnimmt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Artischocken vorbereiten
Entferne die harten äußeren Blätter und schneide die Spitzen bis zu den zarten Teilen ab. Entferne gegebenenfalls das Heu in der Mitte; schneide die Artischocken in Viertel oder Spalten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Artischocken sind geputzt und in ähnlich große Stücke geschnitten.
20 Min. - 02
Sofrito zubereiten und Artischocken anbraten
Erhitze das Öl in einer Paellapfanne oder einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Paprika hinein und gare sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Rühre den Knoblauch ein und gib anschließend die Artischocken dazu; gare alles, bis das Gemüse weich ist und die Artischocken leicht bräunen.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika sind weich; der Knoblauch duftet, ohne anzubrennen, und die Artischocken beginnen zu bräunen.
15 Min. - 03
Tomate, Paprika und Reis hinzufügen
Gib die Tomate dazu und gare sie, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdampft und das Sofrito eingedickt ist. Nimm die Pfanne vom Herd, gib das Paprikapulver hinein und rühre kurz um, damit es nicht anbrennt. Stelle die Pfanne zurück auf den Herd, gib den Reis dazu und rühre, bis die Körner vom Sofrito überzogen sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Sofrito ist eingedickt und reduziert, und die Reiskörner sind damit überzogen.
8 Min. - 04
Brühe angießen und Reis garen
Gieße die heiße Brühe an. Gib Salz und Pfeffer dazu, rühre vorsichtig um und verteile den Reis gleichmäßig. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, gare den Reis ohne Rühren, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich, behält aber seine Form, und in der Pfanne ist keine Brühe mehr zu sehen.
18 Min. - 05
Ruhen lassen
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Reis vor dem Servieren ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis hat 5 Minuten geruht und wird ohne übrige Brühe serviert.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Arroz Fuera de la Nevera: Riesgos y Seguridad | Brillante www.brillante.es/blog/arroz-fuera-nevera/
- Arroz con alcachofas - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-con-alcachofas/
- Arroz seco de alcachofas y espárragos | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/03/19/receta/1553034506_453966.html
- Receta de arroz seco de calamar y alcachofas - Cooking Chef cookingchef.cookingsurface.com/receta/arroz-calamar-alcachofas/
- Receta de arroz seco con habas y alcachofas www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-arroz-seco-con-habas-y-alcachofas
- Arroz recalentado: la regla de las 24 horas y la bacteria que lo hace peligroso - Tua Saude www.tuasaude.com/es/news/2026/07/18/arroz-recalentado-la-regla-de-las-24-horas-y-la-bacteria…
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Arroz con alcachofas y tomate seco - Pastas y arroces - Blog de ISABEL COSME PAREDES de Thermomix Valencia thermomix-valencia.es/isabel-cosme-paredes/pastas-y-arroces/arroz-con-alcachofas-y-tomate-se…
- Paella de arroz con alcachofas y tomate | Nestlé Cocina www.nestlecocina.es/receta/paella-de-arroz-con-alcachofas-y-tomate
- Arroz con magro y alcachofas - Alcachofa de España alcachofa.es/receta/arroz-con-magro-y-alcachofas/
- Arroz al horno con alcachofas, Receta de Cocina - [Nombre de la categoría] - RevistaRecetas.Com recetasnet.net/?id=4047&page=receta_detalle
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.