Tunesischer Fisch-Couscous
Couscous aus Hartweizengrieß mit Fisch, Kichererbsen und Gemüse in einer roten Tomaten-Harissa-Brühe – eine für tunesische Varianten charakteristische Kombination.
Diese Version für vier Personen verbindet Fisch, Gemüse und Kichererbsen mit Couscousgrieß. Die Basis aus Tomaten und Harissa bewahrt das rote, würzige Profil, das mit tunesischem Couscous verbunden wird; Fisch ist eine seiner Küstenvarianten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Couscous
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Olivenöl, Zwiebel, Tomate, Harissa, Fischfond, Rote Paprika, Karotte, Rübe, Zucchini, Gekochte Kichererbsen, Goldbrasse, Zackenbarsch, Seeteufelschwanz.
Zubereitung
- 01
Die rote Basis zubereiten
Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib die gehackte Zwiebel, die geriebene Tomate und die Harissa dazu und gare alles unter Rühren 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist und sich die Tomate verbunden hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich, und Tomate und Harissa bilden eine gleichmäßige rote Basis.
5 Min. - 02
Die Paprika in der Brühe garen
Gieß den Fischfond in den Topf und bring ihn zum Kochen. Gib die rote Paprika in Stücken dazu und gare sie 5 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe köchelt leicht, und die Paprika beginnt weich zu werden.
5 Min. - 03
Möhren und Rüben hinzufügen
Gib die geschälten und geschnittenen Möhren und Rüben dazu. Gare sie 5 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist in der Brühe und wird langsam weich, behält aber seine Form.
5 Min. - 04
Zucchini und Kichererbsen hinzufügen
Gib die geschnittene Zucchini dazu und gare sie 5 Minuten. Rühre die gekochten, abgetropften Kichererbsen ein und lass die Brühe wieder sanft aufkochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zucchini wird langsam weich, und die Kichererbsen sind in der Brühe heiß.
5 Min. - 05
Den Fisch garen
Gib Goldbrasse, Zackenbarsch und Seeteufelschwanz in die Brühe. Gare alles 5 Minuten und prüfe, ob der Fisch undurchsichtig geworden ist und sich leicht zerteilen lässt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Fisch ist undurchsichtig und lässt sich leicht zerteilen; die Brühe ist noch heiß.
5 Min. - 06
Den Couscous zubereiten
Bereite den Couscous nach Packungsanleitung zu und lockere ihn bei Bedarf mit einer Gabel auf. Serviere den Grieß mit Fisch, Gemüse, Kichererbsen und Brühe.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Couscouskörner sind hydratisiert und locker und werden mit dem heißen Eintopf serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jYP-9VaftXQ
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- Cuscús de pescado - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/cuscus-de-pescado/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.