Türkisches Menemen
Eier werden mit Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln in Olivenöl gegart, bis sie zart und saftig sind.
Menemen ist ein türkisches Gericht aus Eiern und Gemüse. Ob Zwiebeln dazugehören, ist bei manchen Varianten umstritten; dieses Rezept enthält sie als eine dokumentierte Frühstücksoption. Die Eier können gerührt oder eher ganz gelassen werden; hier werden sie behutsam gerührt, damit sie zart bleiben.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Hacke die Zwiebel und die entkernte grüne Paprika. Schneide die Tomaten in Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika sind gehackt, die Tomaten in Stücke geschnitten.
5 Min. - 02
Zwiebel und Paprika anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Paprika dazu und brate sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika sind weich geworden.
5 Min. - 03
Die Tomaten garen
Gib die Tomaten in die Pfanne. Gare sie 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und ein Teil ihrer Flüssigkeit verdampft ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomaten sind weich, und die Mischung wirkt nicht mehr sehr wässrig.
15 Min. - 04
Die Eier zugeben und stocken lassen
Gib die Eier in die Pfanne und rühre etwa 3 Minuten vorsichtig, bis sie gestockt, aber noch saftig sind. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere sofort.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Eier sind gestockt, haben aber noch eine saftige, zarte Konsistenz.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conservación y Manejo | INOVO: Asociación Española de Industrias de Ovoproductos www.inovo.es/conservacion-manejo-ovoproducto/
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Menemen o huevos revueltos a la turca www.abc.es/recetasderechupete/menemen-o-huevos-revueltos-a-la-turca/51339/
- Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras bonviveur.com/es/recetas/menemen
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Menemen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Menemen
- Menemen: receta fácil de los huevos al plato al estilo turco que te solucionan la cena en 15 minutos www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/menemen-receta-facil-huevos-al-plato-…
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