Menemen turco
Uova cotte con pomodori, peperone verde e cipolla in olio d’oliva, fino a renderle morbide e succose.
Il menemen è un piatto turco a base di uova e verdure. In alcune versioni l’uso della cipolla è discusso; questa ricetta la include, una possibilità documentata per la colazione. Le uova possono essere strapazzate o lasciate più intere; qui si mescolano delicatamente per ottenere una consistenza morbida.
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Trita la cipolla e il peperone verde privato dei semi. Taglia i pomodori a pezzetti.
Quando proseguire: La cipolla e il peperone sono tritati e i pomodori sono a pezzetti.
5 min - 02
Rosolare la cipolla e il peperone
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone e cuocili per 5 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando proseguire: La cipolla e il peperone si sono ammorbiditi.
5 min - 03
Cuocere i pomodori
Aggiungi i pomodori nella padella. Cuoci per 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché si ammorbidiscono e parte del loro liquido evapora.
Quando proseguire: I pomodori sono morbidi e il composto non appare più molto liquido.
15 min - 04
Aggiungere e cuocere le uova
Aggiungi le uova nella padella e mescola delicatamente per circa 3 minuti, finché sono rapprese ma ancora umide. Togli dal fuoco e servi subito.
Quando proseguire: Le uova sono rapprese, ma hanno ancora una consistenza umida e morbida.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Conservación y Manejo | INOVO: Asociación Española de Industrias de Ovoproductos www.inovo.es/conservacion-manejo-ovoproducto/
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Menemen o huevos revueltos a la turca www.abc.es/recetasderechupete/menemen-o-huevos-revueltos-a-la-turca/51339/
- Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras bonviveur.com/es/recetas/menemen
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Menemen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Menemen
- Menemen: receta fácil de los huevos al plato al estilo turco que te solucionan la cena en 15 minutos www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/menemen-receta-facil-huevos-al-plato-…
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