Menemen turco
Ovos cozinhados com tomate, pimento verde e cebola em azeite, até ficarem macios e suculentos.
O menemen é um prato turco de ovos e legumes. A cebola é motivo de debate em algumas versões; esta receita inclui-a, uma opção documentada para o pequeno-almoço. Os ovos podem ser mexidos ou ficar mais inteiros; aqui são mexidos delicadamente para uma textura macia.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Pique a cebola e o pimento verde sem sementes. Corte os tomates em pedaços.
Quando avançar: A cebola e o pimento estão picados, e os tomates cortados em pedaços.
5 min - 02
Refogar a cebola e o pimento
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e o pimento e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: A cebola e o pimento estão macios.
5 min - 03
Cozinhar o tomate
Junte o tomate à frigideira. Cozinhe durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer e perder parte do líquido.
Quando avançar: O tomate está macio e a mistura já não parece muito líquida.
15 min - 04
Juntar e cozinhar os ovos
Junte os ovos à frigideira e mexa delicadamente durante cerca de 3 minutos, até ficarem firmes, mas ainda húmidos. Retire do lume e sirva de imediato.
Quando avançar: Os ovos estão firmes, mas mantêm uma textura húmida e macia.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Menemen o huevos revueltos a la turca www.abc.es/recetasderechupete/menemen-o-huevos-revueltos-a-la-turca/51339/
- Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras bonviveur.com/es/recetas/menemen
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Menemen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Menemen
- Menemen: receta fácil de los huevos al plato al estilo turco que te solucionan la cena en 15 minutos www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/menemen-receta-facil-huevos-al-plato-…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.