O que é
É um recipiente com tampa que cozinha sob pressão. A tampa é uma parte essencial do sistema; o fecho e os dispositivos de libertação da pressão devem funcionar corretamente.
Quando utilizar
Permite cozinhar alimentos sob pressão. Nos modelos Fissler descritos, um cesto de vapor pode ser usado para cozinhar a vapor; a Vitavit Premium também tem uma fase de cozedura a vapor sem pressão.
Como utilizar
Feche corretamente a panela e verifique se os dispositivos de libertação da pressão estão desobstruídos antes de cozinhar. Respeite a quantidade máxima de enchimento. Na Vitavit Premium e na Vitaquick, o tempo indicado começa quando é atingido o nível de cozedura correspondente ao modelo.
Como escolher
Ao comparar modelos específicos, verifique os fechos e os elementos de segurança. A Duromatic Inox tem um pino de segurança que impede a acumulação de pressão se a tampa não estiver totalmente fechada e um fecho de baioneta que impede rodar ou abrir a tampa sob pressão.
Limpeza e conservação
Nas panelas Hawkins documentadas: lave e seque todas as superfícies pouco depois de usar e retire o anel de vedação com cuidado, sem o esticar. Na panela Fissler descrita nas instruções de limpeza, o corpo e a tampa sem os acessórios indicados podem ir à máquina de lavar loiça; esses acessórios são lavados à mão. Volte a colocar os vedantes nas ranhuras previstas.
Erros frequentes
Nas panelas Hawkins documentadas, não bata na borda do corpo da panela nem amolgue a borda da tampa: os danos podem prejudicar a vedação. Não estique o anel de vedação durante a lavagem e confirme que os dispositivos de libertação da pressão estão desobstruídos antes de fechar a panela.
Uso seguro
Nunca force a abertura nem abra enquanto houver pressão interna. Siga o método de despressurização do modelo. Nas panelas Hawkins documentadas, não levante o regulador com peso com líquidos ou alimentos espumosos e não frite sob pressão com óleo.
Perguntas frequentes
Quando começa a contar o tempo de cozedura?
Na Vitavit Premium, começa quando o anel verde fica visível; na Vitaquick, quando aparece o primeiro anel branco.
A panela de pressão pode ir à máquina de lavar loiça?
Na panela Fissler descrita nas instruções de limpeza, o corpo e a tampa sem os acessórios indicados podem ir à máquina. O vedante, a coroa de cozedura e a haste da tampa são lavados à mão.
Posso abrir a tampa se ainda houver pressão?
Não. Nunca force a tampa nem abra enquanto houver pressão. Na Duromatic Inox, o fecho de baioneta bloqueia a rotação e a abertura sob pressão. Siga o método de despressurização do seu modelo.
Fontes e revisão
Fontes consultadas para os usos, cuidados e características documentados deste utensílio.
- Hawkins Important Safeguards www.hawkinscookers.com/1.3.pc_safeguards.html
- Hawkins Pressure Cooker Care & Cleaning www.hawkinscookers.com/1.4.6.pc_care_cleaning.html
- Fissler Cleaning a pressure cooker global.fissler.com/en/blogs/product-knowledge/cleaning-a-pressure-cooker
- Fissler Australia Pressure Cooking Guide fissler.com.au/pages/pressure-cooking-guide
- Kuhn Rikon Duromatic Inox kuhnrikon.com/uk/blog/post/duromatic-inox
