Pommes de terre danoises caramélisées (Brunede kartofler)
De petites pommes de terre bouillies et pelées, nappées d’un caramel au sucre et au beurre. Pour 6 portions ; temps indicatifs.
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Recettes de plats principaux
Des plats principaux variés et équilibrés pour les repas quotidiens, avec des instructions simples et fiables.
Le cœur d’un repas bien pensé
Découvrez des plats complets pour la semaine et les occasions spéciales. Explorez par cuisine, difficulté ou durée pour organiser votre prochain menu.
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Bazîn libyen au ragoût d’agneau
Une pâte ferme à la farine d’orge servie avec un ragoût d’agneau, de tomates et de pommes de terre. Pour 6 portions ; le temps de préparation manuelle est une estimation.
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Palusami de Tuvalu aux épinards et au corned-beef
Une version au four du palusami avec des épinards, du corned-beef, de l’oignon, de l’ail et du lait de coco. Pour 4 portions.
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Bigilla maltaise
Une crème épaisse de fèves sèches à l’ail, à l’huile d’olive, au persil et au piment. Servez-la froide ou légèrement tiède, avec du pain ou des crackers.
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Brochettes de bœuf et d’ananas d’Anguilla
Des brochettes de bœuf marinées à la mélasse, au jus d’ananas et au vinaigre de vin blanc, accompagnées d’ananas frais et grillées ou passées sous le gril.
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Oshingali namibien, purée de haricots cornilles
Une purée onctueuse de haricots cornilles pelés, cuits puis mixés. Pour 4 portions ; prévoir environ 25 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
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Khao Poon laotien
Soupe laotienne de nouilles de riz au poulet, lait de coco, curry rouge et pousses de bambou, servie avec du chou, de la carotte et du citron vert.
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Timman bagilla irakien
Riz irakien aux fèves, généreusement parfumé à l’aneth et servi avec de l’agneau tendre. Pour 4 personnes, comptez environ 83 minutes.
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Rosketti chamorros des îles Mariannes du Nord
Biscuits chamorros friables à la fécule de maïs, au beurre et à la vanille. Donne environ 30–35 biscuits ; prévoir environ 45 minutes de préparation manuelle et 15–20 minutes de cuisson.
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Bokit guadeloupéen au poulet
Pain frit garni de poulet rôti, d’épices, d’ail, de citron vert et de ciboule. Pour environ 4 portions ; les durées sont des estimations fondées sur la recette.
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Begova čorba (soupe bosnienne au poulet et au gombo)
Soupe bosnienne au poulet et au gombo, épaissie avec des légumes cuits et des pommes de terre mixés. Pour 4 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Butha-Buthe : soupe aux épinards et à la mandarine
Une soupe de pois cassés avec des épinards, des herbes fraîches et de la mandarine, terminée avec du yaourt. Pour 8 portions ; la préparation indiquée est de 20 minutes, la cuisson de 50 minutes et les pois trempent toute la nuit.
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Nasi lemak au riz coco, sambal, anchois et cacahuètes
Riz cuit au lait de coco, servi avec un sambal piquant aux anchois, des anchois frits, des cacahuètes grillées, un œuf et du concombre. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Thareed émirati à l’agneau
Un ragoût émirati d’agneau et de légumes servi sur du pain raqaq, qui absorbe le bouillon. Pour 8 portions, comptez environ 35 minutes de préparation active estimée et au moins 60 minutes de cuisson, auxquelles s’ajoute le temps nécessaire pour attendrir les légumes.
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Ragoût Djerma du Niger
Un ragoût de poulet à la tomate et au beurre de cacahuète, mijoté jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre.
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Coddle de Dublin
Un ragoût irlandais préparé dans une seule marmite avec des pommes de terre, des saucisses, du bacon, de l’oignon et du bouillon, mijoté doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Les 4 portions et les durées sont indicatives.
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Bolani afghans aux pommes de terre et aux épinards
De grands pains plats afghans, fins et farcis de pommes de terre, d’épinards et d’oignon nouveau, grillés à la poêle. Pour 5 bolani ; les durées sont indicatives.
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Lok Lak cambodgien au bœuf
Du bœuf mariné et sauté, servi avec du riz, des légumes frais et une sauce à part au citron, au sel et au poivre. Pour 2 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Te bua toro ni baukin
Un gratin salé de Kiribati à la citrouille râpée, au chou et à la viande en conserve, lié avec de la farine et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Piti azerbaïdjanais à l’agneau, aux pois chiches et aux pommes de terre
Un ragoût d’agneau et de pois chiches mijoté avec des pommes de terre, des tomates et de la graisse d’agneau. Pour 4 portions ; la préparation active est estimée à 20 minutes, en plus du trempage des pois chiches pendant la nuit.
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