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Bazìn libico con stufato di agnello
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95 minIntermedia

Bazìn libico con stufato di agnello

Un impasto compatto di farina d’orzo servito con uno stufato di agnello, pomodoro e patate. Per 6 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Bigilla maltese
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1570 minIntermedia

Bigilla maltese

Una crema densa di fave secche con aglio, olio d’oliva, prezzemolo e peperoncino. Servitela fredda o leggermente tiepida, con pane o cracker.

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Khao Poon laotiano
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85 minIntermedia

Khao Poon laotiano

Zuppa laotiana di noodles di riso con pollo, latte di cocco, curry rosso e germogli di bambù, servita con cavolo, carota e lime.

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Timman bagilla iracheno
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83 minIntermedia

Timman bagilla iracheno

Riso iracheno con fave, abbondante aneto e agnello tenero. Dosi per 4 persone; occorrono circa 83 minuti.

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Bokit guadalupense al pollo
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270 minIntermedia

Bokit guadalupense al pollo

Pane fritto farcito con pollo arrosto, spezie, aglio, lime e cipollotto. Per circa 4 porzioni; i tempi sono stime basate sulla ricetta.

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Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino
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550 minIntermedia

Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino

Zuppa di piselli spezzati con spinaci, erbe fresche e mandarino, completata con yogurt. Dosi per 8 porzioni; il tempo di preparazione indicato è di 20 minuti, quello di cottura di 50 minuti e i piselli restano in ammollo per tutta la notte.

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Thareed emiratino di agnello
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95 minIntermedia

Thareed emiratino di agnello

Uno stufato emiratino di agnello e verdure servito sul pane raqaq, che assorbe il brodo. Per 8 porzioni, calcola circa 35 minuti di preparazione manuale stimata e almeno 60 minuti di cottura, più il tempo necessario perché le verdure diventino tenere.

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Stufato Djerma del Niger
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90 minIntermedia

Stufato Djerma del Niger

Uno stufato di pollo con pomodoro e burro di arachidi, cotto a fuoco lento finché la salsa si addensa e il pollo diventa tenero.

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Coddle di Dublino
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80 minIntermedia

Coddle di Dublino

Uno stufato irlandese in un’unica pentola con patate, salsicce, pancetta, cipolla e brodo, cotto a fuoco dolce finché le patate sono tenere. Le 4 porzioni e i tempi sono stime indicative.

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Lok Lak cambogiano di manzo
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65 minIntermedia

Lok Lak cambogiano di manzo

Manzo marinato e saltato in padella con riso, verdure fresche e una salsa a parte di limone, sale e pepe. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Te bua toro ni baukin
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60 minIntermedia

Te bua toro ni baukin

Torta salata di Kiribati con zucca grattugiata, cavolo e carne in scatola, legata con farina e cotta al forno fino a doratura.

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Piti azero con agnello, ceci e patate
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680 minIntermedia

Piti azero con agnello, ceci e patate

Uno stufato di agnello e ceci cotto lentamente con patate, pomodori e grasso d’agnello. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti, oltre all’ammollo notturno dei ceci.

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