Oceania · Melanesia

Figi

Ricette legate a Figi

Alimentazione e abitudini

Come si mangia in Figi

50 indicatori per conoscere i pasti quotidiani, gli ingredienti e la cultura alimentare del paese. Le informazioni vengono completate progressivamente con fonti documentate.

40 indicatori su 50 con informazioni documentate

Non tutti i dati sono confrontabili: disponibilità, acquisti e assunzione sono misure diverse. Consulta periodo, popolazione e metodo di ogni risultato. Una descrizione qualitativa non dimostra percentuali o quantità.

Ritmi e compagnia

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Ritmi e compagnia — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Orari dei pasti	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Numero di pasti al giorno	Dato quantitativoIndagine Il 23.9% ha dichiarato di fare colazione in 0–3 degli ultimi 5 giorni scolastici; il 35.6% ha consumato lo spuntino mattutino con la stessa frequenza. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2005/06 Unità % of surveyed students Popolazione o campione 6871 studenti iTaukei e indo-figiani di 13–18 anni, reclutati in 18 scuole secondarie di Viti Levu; 366 partecipanti di altri gruppi etnici sono stati esclusi. Ambito geografico Dati iniziali OPIC del 2005–2006 in scuole selezionate; non una stima nazionale attuale. Definizione e metodo Questionario autocompilato sugli ultimi cinque giorni scolastici; percentuali non aggiustate della tabella originale. Le categorie di consumo poco frequente non significano saltare sempre un pasto. Limiti di confronto Storico e parziale: nessuna stima dei pasti totali al giorno, fine settimana, cena o tutti gli spuntini. Le risposte su colazione e spuntino si sovrappongono e non si sommano. Non dimostra causalità né rappresenta tutti gli adolescenti del paese.
Durata dei pasti	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Distribuzione dell’energia giornaliera	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Giorni feriali e fine settimana	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Pasti in casa e fuori	Descrizione qualitativaIndagine Mangiare fuori era più comune nelle famiglie con madri che lavoravano o studiavano; le madri casalinghe lo riservavano a uscite familiari e feste. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione Published2023; fieldwork dates unreported Popolazione o campione Studio di dodici madri iTaukei di 28–49 anni responsabili delle decisioni alimentari a Greater Suva; campione ragionato, non tutte le famiglie. Ambito geografico Studio pubblicato nel 2023; il periodo di raccolta non è indicato in modo verificabile nelle sezioni metodologiche lette. Definizione e metodo Interviste semistrutturate in inglese per telefono o Zoom e analisi fenomenologica interpretativa; descrizione dei racconti sui pasti familiari. Limiti di confronto Descrizione qualitativa locale senza percentuali di colazione, pranzo o cena per luogo. La provenienza degli alimenti non equivale al luogo di consumo. L’articolo cita dodici partecipanti e poi otto trascrizioni; l’incoerenza impedisce di dedurre tassi.
Frequenza di cucina	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Pasti in compagnia	Descrizione qualitativaIndagine Le intervistate descrivono pasti durante incontri familiari, di chiesa e con ospiti, nei quali si incoraggia a continuare a mangiare e rifiutare cibo può essere interpretato come scortesia. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione May–August2021 interviews about earlier experiences Popolazione o campione Quindici madri iTaukei cristiane di 23–48 anni responsabili dell’alimentazione familiare a Greater Suva; campionamento ragionato e teorico. Ambito geografico Interviste di maggio–agosto 2021 che chiedevano di ricordare esperienze precedenti ai protocolli contro la COVID-19; non osservazioni di tutti i pasti del paese. Definizione e metodo Interviste semistrutturate in inglese per telefono o videochiamata e analisi tematica induttiva; descrizione di esperienze e norme raccontate. Limiti di confronto Copertura qualitativa locale: nessuna quota dei pasti consumati da soli, in famiglia o con altri. Ricordi e percezioni di un campione selezionato, non un consiglio di mangiare di più né una condotta attribuibile a ogni comunità.

Dispensa e ricette

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Dispensa e ricette — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Ingredienti più consumati	Dato quantitativoIndagine Il gruppo dei farinacei —dalo, manioca, patata dolce, patata, riso, frutto del pane, pane/roti o noodles— era consumato in media 6.6 giorni alla settimana. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2024–2025 Unità days/week with starchy-food group Popolazione o campione Indagine nazionale su adulti di18–69 anni residenti in famiglie delle Fiji;5026 partecipanti hanno completato questionario e misurazioni. Ambito geografico Rilevazione2024–2025; tutte le divisioni e Rotuma. Risultato del gruppo complessivo, senza graduatoria dei singoli alimenti. Definizione e metodo Domanda X13 sui giorni di una settimana tipica con questi alimenti; campionamento a grappoli e pesi per disegno,mancata risposta,età e sesso. Limiti di confronto Copertura parziale: frequenza dichiarata, senza kg/persona/anno né graduatoria individuale. Il rapporto diverge sui mesi di rilevazione e su un’altra stima delle porzioni giornaliere, qui esclusa.
Ingredienti più presenti nelle ricette	Descrizione qualitativaCampione di ricette In questa raccolta, kokoda,suruwa e vakalolo includono latte di cocco; purini e torta di manioca includono crema di cocco. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione Catalogue observation2026-11-02 Popolazione o campione Campione editoriale di sei ricette KitchenPause pubblicate collegate alle Fiji: dhal,kokoda,suruwa,purini,torta di manioca e vakalolo. Ambito geografico Istantanea del catalogo2026-11-02; descrive queste versioni pubblicate, senza rappresentare il repertorio nazionale. Definizione e metodo Incluse tutte le ricette visibili collegate al paese. Deduplicazione per identità canonica e identificatore degli ingredienti in ogni ricetta; latte e crema di cocco separati. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale della presenza di ingredienti, senza percentuali della popolazione né quantità consumate. Selezione editoriale e raccolta ridotta impediscono stime di prevalenza nazionale.

Cereali e alimenti vegetali

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Cereali e alimenti vegetali — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Cereali e derivati	Descrizione qualitativaIndagine Tra i partecipanti indo-figiani dello studio,riso e farina erano le principali fonti di carboidrati; i prodotti comprendevano roti,pane,cracker,noodles istantanei e Weet-Bix. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Pane	Descrizione qualitativaIndagine Roti e pane figuravano tra i prodotti di farina consumati dai partecipanti indo-figiani; quantità e ricette degli impasti non sono pubblicate separatamente. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Legumi	Descrizione qualitativaIndagine Ceci e dhal di lenticchie figuravano tra le fonti proteiche dei partecipanti indo-figiani; lo studio non stabilisce quantità di legumi né pesi secchi o cotti. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Verdure e ortaggi	Dato quantitativoIndagine Il consumo di verdure era dichiarato in media per 5.6 giorni di una settimana tipica (IC95%: 5.4–5.7). Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2011 Unità days/week Popolazione o campione Adulti di25–64 anni delle Fiji,esclusa Rotuma;2521 risposte nella relativa tabella di frequenza. Ambito geografico Indagine STEPS2011; frequenza storica in giorni/settimana,non quantità pro capite né graduatoria delle specie. Definizione e metodo Intervista sulla settimana tipica con schede di alimenti e porzioni; campionamento multistadio e analisi ponderata,tabelle21/23. Limiti di confronto Copertura parziale e autodichiarata; non dieta attuale. Nessuna conversione di giorni o porzioni in grammi né confronto diretto con STEPS2025,con età e territorio ampliati.
Frutta	Dato quantitativoIndagine Il consumo di frutta era dichiarato in media per 3.9 giorni di una settimana tipica (IC95%: 3.7–4.1). Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2011 Unità days/week Popolazione o campione Adulti di25–64 anni delle Fiji,esclusa Rotuma;2449 risposte nella relativa tabella di frequenza. Ambito geografico Indagine STEPS2011; frequenza storica in giorni/settimana,non quantità pro capite né graduatoria delle specie. Definizione e metodo Intervista sulla settimana tipica con schede di alimenti e porzioni; campionamento multistadio e analisi ponderata,tabelle21/23. Limiti di confronto Copertura parziale e autodichiarata; non dieta attuale. Nessuna conversione di giorni o porzioni in grammi né confronto diretto con STEPS2025,con età e territorio ampliati.
Patate, radici e tuberi	Descrizione qualitativaIndagine I partecipanti indo-figiani mangiavano patate fritte o al curry con riso o roti; altre radici erano consumate raramente in questo campione. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.

Alimenti proteici

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Alimenti proteici — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Carne	Descrizione qualitativaIndagine Pollo e agnello figuravano tra le fonti proteiche dei partecipanti indo-figiani al diario alimentare. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Pesce e frutti di mare	Descrizione qualitativaIndagine I partecipanti indo-figiani al diario consumavano occasionalmente pesce,senza suddivisione pubblicata per specie o conservazione. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Uova	Descrizione qualitativaIndagine Il diario dei partecipanti indo-figiani descrive consumo occasionale di uova;non pubblica unità o chilogrammi annui pro capite. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Latte e derivati	Descrizione qualitativaIndagine Il latte figura tra le fonti proteiche dei partecipanti indo-figiani;il risultato non quantifica separatamente latte,formaggio e yogurt. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione October2018–December2019 Popolazione o campione 72 partecipanti indo-figiani di aree urbane,suburbane e rurali; campione di studio di casi, non tutti gli abitanti delle Fiji. Ambito geografico Da ottobre2018 a dicembre2019; risultati presentati nel2025. Si descrive soltanto il gruppo indo-figiano. Definizione e metodo Diari alimentari di cinque giorni consecutivi,con visite dei ricercatori o registri e fotografie dei partecipanti; identificazione degli alimenti presenti nei pasti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale,senza grammi pro capite,pesi secchi/cotti o tassi nazionali. Campione piccolo e locale,misure domestiche non standardizzate,ingredienti imprecisi e nessuno spuntino o bevanda tra i pasti.
Fonti di proteine	Dato quantitativoAssunzione osservata Pane e prodotti da forno fornivano il27% delle proteine,piatti misti cotti il19%,carne,pollame e alternative il16%,e pesce e prodotti ittici il5%;uova e derivati e latticini fornivano ciascuno meno del4%. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2022 Unità % of estimated protein intake by food category Popolazione o campione 147 adulti di55 anni o più con richiami alimentari completi,residenti a Deuba rurale e Waidamudamu urbana,divisione Centrale;non campione nazionale. Ambito geografico Dati raccolti nel2022,pubblicati nel2026.Contributi stimati alle proteine ingerite per categoria,non consumo abituale. Definizione e metodo Un richiamo di24 ore a passaggi multipli con Intake24 adattato alle Fiji;analisi dei casi completi ponderata per selezione e struttura delle comunità. Limiti di confronto Copertura locale e parziale.Le categorie mantengono piatti misti e alternative,non ingredienti puri;non separano tutte le proteine dei legumi.Nessuna somma,conversione in grammi o quota nazionale. Un solo giorno non riflette l’assunzione abituale;alcol,kava e alcuni spuntini non erano registrati.

Grassi, sapori e condimenti

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Grassi, sapori e condimenti — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Grassi per cucinare	Dato quantitativoIndagine Nel 2024–2025, il 90.3% degli adulti indicava l’olio vegetale come grasso più usato per preparare i pasti in famiglia; il 2.5% indicava olio d’oliva e l’1.6% olio di cocco. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2024–2025 Unità % adult respondents: household most-used cooking fat/oil Popolazione o campione Indagine nazionale su adulti di18–69 anni residenti in famiglie delle Fiji;5026 partecipanti hanno completato questionario e misurazioni. Ambito geografico Fiji, tutte le divisioni e Rotuma; osservazione2024–2025. Olio più usato in famiglia. Definizione e metodo La domanda X16 riguarda l’olio abituale della famiglia; indagine a grappoli con pesi per disegno, mancata risposta, età e sesso. Limiti di confronto Copertura parziale: percentuali delle risposte adulte, non delle famiglie o delle quantità ingerite. Olio vegetale, d’oliva e di cocco sono categorie distinte; la specie dell’olio vegetale non è precisata. Mancano g/persona/giorno e il denominatore specifico della domanda nella sezione.
Erbe e spezie	Descrizione qualitativaContesto culturale Il curry di papaya verde con lolo di Khana Kakana impiega masala, curcuma, semi di senape e cumino, aglio, foglie di curry e coriandolo. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione Cookbook launched2014; published recipe examples Popolazione o campione Esempio di ricetta educativa pubblicata per le Fiji; non è un’indagine sulla popolazione. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; esempio della pubblicazione, senza generalizzazione nazionale attuale. Definizione e metodo Lettura diretta di ingredienti e preparazione; controllo visivo delle colonne della pagina Miti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale: esempio selezionato da un ricettario, senza percentuali di ricette né frequenza nazionale. Miti Makeover è un adattamento educativo, non una formula tradizionale unica.
Salse e condimenti	Descrizione qualitativaContesto culturale L’adattamento Miti Makeover mescola lolo (crema fresca di cocco), bu (acqua di cocco), cipolla rossa, succo di limone o kumquat, pomodoro, peperoncino, cetriolo e cipollotto. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione Cookbook launched2014; published recipe examples Popolazione o campione Esempio di ricetta educativa pubblicata per le Fiji; non è un’indagine sulla popolazione. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; esempio della pubblicazione, senza generalizzazione nazionale attuale. Definizione e metodo Lettura diretta di ingredienti e preparazione; controllo visivo delle colonne della pagina Miti. Limiti di confronto Copertura qualitativa parziale: esempio selezionato da un ricettario, senza percentuali di ricette né frequenza nazionale. Miti Makeover è un adattamento educativo, non una formula tradizionale unica.

Composizione dei pasti

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Composizione dei pasti — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Composizione della colazione	Descrizione qualitativaContesto culturale Come proposta di colazione, Ovalau Oats combina fiocchi d’avena, acqua, latte, cocco grattugiato, banana e miele in un porridge. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Composizione del pasto principale	Descrizione qualitativaContesto culturale Nella sezione pranzo, le polpette Davui combinano dalo bollito e schiacciato, fagioli bianchi o ceci, tonno, crescione e aromi; la proposta le accompagna con insalata fresca. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Composizione della cena	Descrizione qualitativaContesto culturale Fresh Chinese Ika è proposto per cena: pesce bianco avvolto in foglia di banano e cotto al vapore con zenzero, peperoncino e cipollotto, servito su verdure saltate con aglio, miele e salsa di soia. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Aperitivi e spuntini	Descrizione qualitativaContesto culturale La sezione Snack Attack propone bara di piselli gialli spezzati, ammollati e frullati con aglio, peperoncino e zenzero; si aggiungono cipolla, foglie di curry e coriandolo prima di formare e friggere le polpette. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Dessert e dolci	Descrizione qualitativaContesto culturale La ricetta di vudi vakasoso farcisce il vudi maturo con cocco grattugiato e lo cuoce nel lolo diluito con acqua. Propone il dolce tiepido o freddo dopo refrigerazione. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Dimensioni delle porzioni	Dato quantitativoContesto culturale La ricetta di pasta con melanzane prevede 100 g di farina di frumento comune a persona per l’impasto. È la quantità di ingrediente crudo prevista dalla ricetta, non il peso di una porzione di pasta cotta o una porzione osservata nella popolazione. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 (recipe publication; not a population observation) Unità g raw plain flour allocated per person in one pasta recipe Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: quantità di un ingrediente in una sola ricetta. Nessun peso della porzione finita, distribuzione nazionale o assunzione media; nessuna conversione da farina a pasta.

Tecniche e attrezzatura

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Tecniche e attrezzatura — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Tecniche di cucina	Descrizione qualitativaContesto culturale Gli esempi di Khana Kakana comprendono pane integrale cotto al forno e pesce avvolto in foglia di banano e cotto al vapore. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 cookbook publication; recipe examples Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Preparazione delle verdure	Descrizione qualitativaContesto culturale Five Ways with Vegetables propone verdure crude in insalata, al vapore, sbollentate, saltate e bollite. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2014 cookbook publication; recipe examples Popolazione o campione Esempi proposti per le Fiji in Khana Kakana; non sono osservazioni di un’indagine alimentare. Ambito geografico Ricettario ministeriale presentato nel2014; ambito delle ricette selezionate, senza generalizzare alle abitudini nazionali attuali. Definizione e metodo Lettura diretta di titolo, ingredienti e preparazione; esempi selezionati intenzionalmente, senza stime di prevalenza. Limiti di confronto Copertura parziale: proposta di un ricettario, non un menu rappresentativo o una frequenza osservata. Nessuna quantità abituale, numero di portate o distribuzione energetica.
Conservazione degli alimenti	Descrizione qualitativaContesto culturale La ricerca storica sul davuke documenta la conservazione di alimenti amidacei in fosse nelle Fiji e studia i cambiamenti del frutto del pane durante la fermentazione. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 1988 publication; historical study; fieldwork date not stated in abstract Popolazione o campione Studio storico sul frutto del pane nelle Fiji; non un’indagine sui consumi. Ambito geografico Pubblicazione del 1988; lavoro sul campo non datato nel riassunto. Definizione e metodo Lettura del riassunto originale nel repository universitario; testo completo indisponibile nella scheda. Limiti di confronto Copertura storica parziale: nessuna frequenza, quantità, adozione nazionale attuale o protocollo di sicurezza. Altri metodi e alimenti non coperti.
Alimenti fermentati	Descrizione qualitativaContesto culturale Lo studio storico sul davuke descrive la conservazione del frutto del pane in fosse come fermentazione lattica; esaminò anche accettabilità del prodotto e possibili adattamenti del procedimento. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 1988 publication; historical study; fieldwork date not stated in abstract Popolazione o campione Studio storico sul frutto del pane nelle Fiji; non un’indagine sui consumi. Ambito geografico Pubblicazione del 1988; lavoro sul campo non datato nel riassunto. Definizione e metodo Lettura del riassunto originale nel repository universitario; testo completo indisponibile nella scheda. Limiti di confronto Copertura storica parziale: nessuna frequenza, quantità, adozione nazionale attuale o protocollo di sicurezza. Altri metodi e alimenti non coperti.
Attrezzatura da cucina	Dato quantitativoIndagine Nel 2021, il 31.9% delle famiglie delle Fiji possedeva un microonde, il 52.6% una cuociriso e il 73.7% un frigorifero. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2021 Unità % households owning appliance Popolazione o campione Famiglie delle Fiji; risultati nazionali ponderati, non percentuali di persone. Ambito geografico Possesso dichiarato a marzo–aprile 2021; divisioni, aree urbane e rurali. Definizione e metodo Tabella SR.2.2, colonna Totale; questionario familiare, campione stratificato a due stadi e pesi di indagine. Limiti di confronto Copertura parziale: possesso, non funzionamento, uso o numero di apparecchi. Categorie potenzialmente sovrapposte, non sommate. Nessuna percentuale di forni o pentole a pressione qui.

Bevande

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Bevande — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Bevande abituali	Dato quantitativoIndagine Nel 2024–2025, le bevande zuccherate erano consumate in media 2.9 giorni alla settimana. Il 56.0% degli adulti dichiarava di aver bevuto kava o yaqona nei 30 giorni precedenti. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2024–2025 Unità days/week sugary drinks; % adults kava in past30days Popolazione o campione Indagine nazionale su adulti di18–69 anni residenti in famiglie delle Fiji;5026 partecipanti hanno completato questionario e misurazioni. Ambito geografico Adulti delle Fiji; osservazione2024–2025, tutte le divisioni e Rotuma. Risultati dichiarati, non acquisti o disponibilità. Definizione e metodo Domande STEPS sui giorni di una settimana tipica con bevande zuccherate e sul kava nell’ultimo mese; campionamento a grappoli e ponderazione. Limiti di confronto Copertura parziale: frequenza delle bevande zuccherate e prevalenza recente del kava con finestre diverse; non litri ingeriti, bevande ai pasti o percentuali sommabili. Acqua, caffè e tè non distinti.
Preparazione del caffè e del tè	Dato quantitativoIndagine Nel 2024–2025, lo zucchero aggiunto all’insieme di bevande come tè, caffè, milo e cioccolata calda o fredda era in media 4.9 cucchiaini a persona al giorno. Il risultato non distingue tè e caffè. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2024–2025 Unità teaspoons added sugar/person/day across combined drink group Popolazione o campione Indagine nazionale su adulti di18–69 anni residenti in famiglie delle Fiji;5026 partecipanti hanno completato questionario e misurazioni. Ambito geografico Adulti delle Fiji; osservazione2024–2025, tutte le divisioni e Rotuma. Risultati dichiarati, non acquisti o disponibilità. Definizione e metodo Domande STEPS sulle bevande cui si aggiunge zucchero in un giorno tipico e sui cucchiaini aggiunti; media giornaliera pubblicata e ponderata. Limiti di confronto Copertura parziale: zucchero dichiarato per un insieme di bevande, non per tazza di tè o caffè né zucchero totale della dieta. Nessun volume, infusione o latte distinto. Nessuna conversione dei cucchiaini in grammi.
Bevande durante i pasti	Dati insufficienti nelle fonti consultate

Nutrizione e modelli alimentari

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Nutrizione e modelli alimentari — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Energia e nutrienti	Dato quantitativoAssunzione osservata Nello studio locale sugli anziani, le assunzioni medie giornaliere erano 1560.96 kcal di energia, 51.07 g di proteine, 53.35 g di grassi e 223.72 g di carboidrati. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2022 Unità kcal/person/day energy; g/person/day macronutrients Popolazione o campione 147 adulti di55 anni o più di Deuba e Waidamudamu, Divisione Centrale delle Fiji, con registrazioni alimentari complete. Ambito geografico Dati2022; campione di due comunità senza rappresentatività nazionale. Medie delle assunzioni dichiarate, non raccomandazioni o disponibilità. Definizione e metodo Un richiamo multipass di24 ore, Intake24 adattato alle Fiji e pesi per selezione e struttura comunitaria; colonna complessiva della tabella2. Limiti di confronto Copertura storica parziale: un giorno non misura assunzione abituale o variabilità individuale. Possibile sottodichiarazione; alcol, kava e alcuni spuntini non registrati. Nessun valore di fibra verificato qui. Nessuna conversione o uso della riga energetica MJ/kJ ambigua.
Sale e zuccheri	Dato quantitativoAssunzione osservata L’indagine nazionale stimava 9.7 g di sale al giorno con INTERSALT e 15.1 g con Kawasaki nel 2024–2025. In un diverso studio locale sugli anziani del 2022, la media degli zuccheri totali era 63.49 g al giorno. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2022; 2024–2025 Unità g salt/person/day urinary estimates; g total sugars/person/day local recall Popolazione o campione Sale: adulti di18–69 anni dell’indagine nazionale. Zuccheri:147 anziani dello studio di Deuba e Waidamudamu. Popolazioni diverse. Ambito geografico Sale nazionale nel2024–2025; zuccheri totali in due comunità nel2022. Nessun confronto tra campioni o tendenza dedotta. Definizione e metodo Sale stimato tramite equazioni sui dati urinari, non pesato direttamente. Zuccheri totali da richiamo Intake24 di24 ore con pesi dello studio locale. Limiti di confronto Copertura parziale: stime del sale diverse secondo il metodo, non mediate. Sale diverso dalla massa di sodio; nessuna conversione. Zuccheri totali diversi da liberi o aggiunti. Studio locale di un giorno, possibili omissioni, non rappresentativo delle Fiji.
Modelli alimentari	Dati insufficienti nelle fonti consultate

Acquisti, prezzi e sprechi

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Acquisti, prezzi e sprechi — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Spesa alimentare	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Prezzo di un paniere comune	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Prezzo di pasti specifici	Dati insufficienti nelle fonti consultate
Luoghi di acquisto	Dato quantitativoAcquisti Le quote medie della spesa alimentare erano 56.73 % nei supermercati, 26.04 % nel mercato principale o tradizionale e 17.23 % negli altri punti vendita. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2012 Unità % mean household food-expenditure share Popolazione o campione 1000 famiglie di Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Ambito geografico Metà 2012; due città, senza rappresentatività nazionale attuale. Definizione e metodo Interviste dirette sugli acquisti; 50 aree censuarie e 20 famiglie per area, con l’ufficio statistico. Table 1. Limiti di confronto Dichiarazioni storiche familiari; nessuna copertura rurale o equivalenza con l’assunzione. Medie per famiglia, non quote nazionali ponderate per vendite; «altri» riunisce più esercizi. Nessuna categoria online separata.
Frequenza degli acquisti	Dato quantitativoIndagine La categoria di acquisto «una volta alla settimana» comprendeva il 54.60 % delle famiglie per i supermercati e il 53.30 % per il mercato principale o tradizionale. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2012 Unità % surveyed households Popolazione o campione 1000 famiglie di Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Ambito geografico Metà 2012; due città, senza rappresentatività nazionale attuale. Definizione e metodo Interviste dirette sugli acquisti; 50 aree censuarie e 20 famiglie per area, con l’ufficio statistico. Table A1. Limiti di confronto Dichiarazioni storiche familiari; nessuna copertura rurale o equivalenza con l’assunzione. Categorie per esercizio, non visite totali; nessun carrello medio. Le medie dei codici ordinali non sono visite settimanali.
Cibo pronto e consegna	Dato quantitativoIndagine Per la frequenza di acquisto per locale, la categoria «mai» comprendeva il 36.72 % delle famiglie per i ristoranti e il 57.68 % per i fast food. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2012 Unità % surveyed households Popolazione o campione 1000 famiglie di Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Ambito geografico Metà 2012; due città, senza rappresentatività nazionale attuale. Definizione e metodo Interviste dirette sugli acquisti; 50 aree censuarie e 20 famiglie per area, con l’ufficio statistico. Table A1. Limiti di confronto Dichiarazioni storiche familiari; nessuna copertura rurale o equivalenza con l’assunzione. Acquisti nei locali, non frequenza dei pasti o consegne; nessuna spesa o tipo di piatto. Le categorie sovrapposte non si sommano.
Spreco alimentare domestico	Descrizione qualitativaIndagine Nei campioni di rifiuti domestici di Labasa, la frazione organica era dominata da scarti di verdure, frutta e gusci d’uovo. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2021 Popolazione o campione Campioni di rifiuti di famiglie di Labasa, Vanua Levu, Figi. Ambito geografico Audit locale tra il 21 gennaio e il 19 aprile 2021. Definizione e metodo Separazione e pesatura dei campioni raccolti da sacchi o contenitori, integrate da interviste alle famiglie. Limiti di confronto Copertura parziale e locale dei tipi osservati. Non fornisce chilogrammi di spreco alimentare per abitante all’anno né separa le parti commestibili evitabili. La categoria organica non coincide interamente con il cibo. Non generalizzabile al paese o al presente.

Stagioni e celebrazioni

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Stagioni e celebrazioni — Figi
Indicatore	Dati e contesto
Prodotti di stagione	Descrizione qualitativaDisponibilità alimentare Frutto del pane: stagione da ottobre a maggio, quando avviene la maggior parte delle esportazioni. Ambito, metodo e limiti Popolazione o campione Produzione del frutto del pane nelle Figi; nessun campione di consumatori. Ambito geografico Calendario parziale per un frutto; senza dettaglio per isola. Definizione e metodo Descrizione settoriale di una valutazione di biosicurezza; rapporto finale di settembre 2019, senza anno di osservazione identificato. Limiti di confronto La disponibilità varia e si sperimentano varietà per prolungare la stagione. Non è un calendario dei mercati attuali o dei prodotti importati; altri alimenti e regioni non sono coperti.
Gastronomia delle feste	Descrizione qualitativaContesto culturale Diwali: una campagna commerciale del 2023 propone confezioni di dolci per ospiti e regali, con consegna o ritiro nelle Figi. Ambito, metodo e limiti Periodo di osservazione 2023 Popolazione o campione Offerta di un produttore di dolci delle Figi; nessuna indagine sulle famiglie. Ambito geografico Esempio commerciale specifico di cibo festivo. Definizione e metodo Lettura della pagina della campagna; l’anno identifica l’offerta, non una misura del consumo. Limiti di confronto Non stabilisce frequenza nazionale, piatti o ingredienti specifici, differenze regionali o date della festa per altri anni. L’offerta storica non dimostra la disponibilità attuale.

Copertura in sviluppo

La guida editoriale del paese è in preparazione. Puoi già esplorare le ricette; le attribuzioni regionali vengono aggiunte quando sono documentate.

Guida disponibile in altre lingue: Español

Territori e comunità

Un paese, molte cucine

Prima selezione di regioni da esplorare. I confini culinari possono differire dalle divisioni amministrative.

Figi

Nadi y Viti Levu occidental

Figi

Savusavu y Vanua Levu

Figi

Suva y Viti Levu oriental

Cucinare

Ricette legate a Figi

Ogni ricetta documenta una versione. Le associazioni geografiche non implicano un’origine esclusiva.