Ricetta documentata
Purini figiano al vapore
Budino figiano al vapore preparato con farina, zucchero e crema di cocco, aromatizzato con noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
Questa versione del purini figiano unisce una miscela di farina speziata a uno sciroppo di zucchero e crema di cocco, poi cuoce al vapore in uno stampo da budino.
Tempo totale90 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Preparare lo sciroppo
Scalda lo zucchero in un pentolino a fuoco medio finché si scioglie, controllandolo perché non bruci.
Quando proseguire: Lo zucchero è sciolto e non presenta parti bruciate.
- 02
Aggiungere la crema di cocco
Aggiungi gradualmente la crema di cocco allo zucchero fuso, un cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescola continuamente mentre porti il composto a ebollizione. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Quando proseguire: Il composto ha raggiunto il bollore e si è raffreddato prima di essere unito agli ingredienti secchi.
- 03
Mescolare gli ingredienti secchi
Metti in una ciotola la farina comune, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano. Mescola con una frusta per distribuirli uniformemente.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono mescolati in modo uniforme, senza grumi visibili di spezie o agenti lievitanti.
- 04
Preparare l’impasto e cuocere al vapore
Incorpora lo sciroppo raffreddato agli ingredienti secchi e mescola bene. Versa l’impasto in uno stampo da budino da 2 litri e cuoci al vapore per 90 minuti. Inserisci uno stecchino al centro; se esce con impasto umido, continua la cottura al vapore e controlla di nuovo.
Quando proseguire: Lo stecchino inserito al centro esce pulito; se mostra impasto umido, il budino deve cuocere ancora al vapore.
90 min
Ingredienti
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Fonti e revisione
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