Bakes fritti di Montserrat
Bocconcini rotondi di impasto morbido, fritti fino a doratura. La ricetta usa una formula dei Johnny Cakes documentata come base per diversi impasti fritti conosciuti a Montserrat; le quattro porzioni e i tempi di preparazione sono indicativi.
A Montserrat i bakes sono descritti come un accompagnamento fritto e rotondo. Questa versione segue una formula di impasto fritto pubblicata come base per i Johnny Cakes: forma piccole porzioni, appiattiscile leggermente e friggile. Il tempo di preparazione manuale e le quattro porzioni sono stime.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 6
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Sale, Zucchero, Burro non salato, Latte, Olio vegetale.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e, se vuoi, lo zucchero.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente.
3 min - 02
Formare l’impasto
Incorpora il burro freddo con la punta delle dita o con un tagliapasta fino a ottenere briciole grossolane. Aggiungi gradualmente il latte e mescola solo finché si forma un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Impasta delicatamente per uno o due minuti.
Quando proseguire: L’impasto resta unito e non rimane farina sfusa nella ciotola.
7 min - 03
Lasciare riposare l’impasto
Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato coperto per circa 30 minuti.
30 min - 04
Dare forma alle porzioni
Dividi l’impasto in piccole porzioni, forma delle palline grandi circa come una pallina da golf e appiattiscile leggermente con le dita o un matterello.
Quando proseguire: Le porzioni sono rotonde e leggermente appiattite.
5 min - 05
Friggere i bakes
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi le porzioni finché un lato è dorato, girale e fai dorare anche l’altro. Scolale su carta assorbente.
Quando proseguire: Entrambi i lati sono dorati e l’olio in eccesso è stato assorbito dalla carta.
20 min
Ingredienti
Identità dei bakes
Documentato
A Montserrat i bakes sono descritti come un accompagnamento fritto e rotondo. Le preparazioni di impasto fritto hanno nomi diversi sull’isola e nella regione.
Fonti e ambito
- National Dish - Montserrat Tourism Authority www.visitmontserrat.com/about-montserrat/national-dish/
- The Great Johnny Cake Debate - Recipe Inside - Discover Montserrat discovermni.com/2025/08/27/the-great-johnny-cake-debate-recipe-inside/
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- National Dish - Montserrat Tourism Authority www.visitmontserrat.com/about-montserrat/national-dish/
- Restaurants at Montserrat: Food Options at Montserrat Monastery, Spain www.montserrat-tourist-guide.com/en/restaurants/montserrat-restaurants.html
- The best of gastronomy in Montserrat www.barcelonaesmoltmes.cat/en/-/el-montserrat-mes-gastronomic
- The Montserrat Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1017600-the-montserrat
- 15 recetas muy ricas de montserrat compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/montserrat
- Los Platos Típicos Catalanes en Restaurant Monistrol restauranthostalmonistrol.com/platos-tipicos-catalanes
- Receta: Hagamos la tradicional coca de Montserrat www.catalunyamagrada.cat/es/cocina/receta-hagamos-la-tradicional-coca-de-montserrat_21658101…
- Montserrat Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/montserrat-food-dining-guide
- The World Wide recipe: A community-centred framework for fine-grained data collection and regional bias operationalisation | OpenAlex openalex.org/W4411550181
- Fabada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fabada
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HZpJ4Up6Wic
- Montserrat Seguí o la revolución del libro de cocina www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20230201/8722200/montserrat-segui-revolucion-libro-coc…
- Coca de Montserrat, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-coca-montserrat-receta-tradicional-catalana-que-…
- Coca de Montserrat, la receta del exquisito dulce catalán bonviveur.com/es/recetas/coca-de-montserrat
- Cocina Madre, la cocina tradicional de Can Roca www.cocinayaficiones.com/cocina-madre-can-roca/
- Simple Dominican Bakes Recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/how-to-make-simple-dominican-bakes/
- Roast Bake - Metemgee metemgee.com/roast-bake/
- The Great Johnny Cake Debate - Recipe Inside - Discover Montserrat discovermni.com/2025/08/27/the-great-johnny-cake-debate-recipe-inside/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=TyJIFmOL5BQ
- San Marcos Cake, Spanish traditional cake - Bake-Street.com bake-street.com/en/san-marcos-cake-spanish-traditional-cake/
- Mollete Recipe | Traditional Spanish Bread Guide www.theworldonaplate.co.uk/bread/mollete
- Spanish Recipes by Núria: Spanish Recipes in English. Great food Photography and step by step recipe instructions. spanishrecipesbynuria.com/cakes-pies-tarts/la-mona-de-pascua-a-catalan-traditional-cake
- Tarta de Santiago (Spanish almond cake) - Caroline's Cooking www.carolinescooking.com/tarta-de-santiago/
- Physicochemical and Sensory Properties of Phyllo Pastry: Effects of Steam‐Assisted Baking and Vegetable Oils | OpenAlex openalex.org/W7203533882
- Traditional Portuguese Dessert Recipes pasteis.pt/en/recipes/
- QUATRE QUARTS BUTTER CAKE - Meriendas de Pasión www.meriendasdepasion.com/en/butter-cake/
- Blog - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/
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