Ika Mata
Un piatto delle Isole Cook a base di tonno crudo marinato nel limone e mescolato con crema di cocco, cetriolo, peperone e cipolla. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
L’ika mata unisce pesce crudo, agrumi e crema di cocco a verdure fresche. Questa versione prevede il tonno e si serve fredda; il pesce marina per circa 35 minuti, nell’intervallo indicato di 30–45 minuti per questa preparazione.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Pesce
Tonno fresco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 6
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Limoni, Crema di cocco, Peperone rosso, Cetriolo, Cipolla rossa, Sale.
Preparazione
- 01
Marinare il tonno
Taglia il tonno a dadini e mettilo in una ciotola pulita. Aggiungi il succo dei limoni, copri e lascia in frigorifero per circa 35 minuti; l’intervallo indicato per questa preparazione è di 30–45 minuti.
Quando proseguire: La superficie del pesce appare più chiara e il tonno è rimasto in frigorifero per il tempo di marinatura.
5 min - 02
Preparare le verdure
Mentre il tonno marina, taglia a dadini il peperone e il cetriolo e trita finemente la cipolla rossa. Tieni le verdure in frigorifero fino al momento di mescolarle.
Quando proseguire: Le verdure sono tagliate a pezzetti e restano fredde.
10 min - 03
Mescolare e servire
Aggiungi al tonno la crema di cocco e il liquido della marinatura. Unisci il peperone, il cetriolo e la cipolla rossa; condisci con il sale e mescola. Servi freddo.
Quando proseguire: La crema di cocco e il succo ricoprono uniformemente il tonno e le verdure, e il piatto viene servito freddo.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Dining in the Cook Islands: Food, Culture, and Island Night Experiences | Spacifica Travel spacificatravel.com/post/dining-in-the-cook-islands-food-culture-and-island-night-experience…
- Cook Islands Food & Drink | Cook Islands Vacations | Goway www.goway.com/destinations/south-pacific/cook-islands/food-and-drink
- Recipes from the Cook Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/11/recipes-from-cook-islands.html
- Must Try Local Dishes in the Cook Islands | Cook Islands cookislands.travel/blog-public-relations/must-try-local-dishes-cook-islands
- How to make simple Cook Island style Ika Mata – Manaui manaui.com/how-to-make-simple-cook-island-style-ika-mata/
- What to eat in the Cook Islands | Intrepid Travel EN www.intrepidtravel.com/en/cook-islands/cook-islands-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=SW0tspmWXMw
- Ika Mata - Receta Tradicional de las Islas Cook | 196 flavors www.196flavors.com/es/islas-cook-ika-mata/?srsltid=AYCX9vL_hWZQxZLUelDHofcvRqtXrfFNMLoz6Pnkd…
- Las Islas Cook para Foodies | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/las-islas-cook-para-foodies
- Recetas de Islas Cook | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/country/cook-islands
- Cook's Ring Road - SOBRE ESTE BLOG cooksringroad.com/es/sobre-este-blog/
- Recetas de IslaMezclada. Chef Aser Martín. Gran Canaria. - Sítio Web Oficial do Turismo de Gran Canaria www.grancanaria.com/turismo/pt/gastronomia/recipes-from-the-islandmix/recetas-de-islamezclad…
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