Oshingali namibiano, purea di fagioli dall’occhio
Una purea morbida di fagioli dall’occhio pelati, cotti e frullati. Per 4 porzioni; calcolare circa 25 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
L’oshingali è una purea di fagioli associata alla Namibia. In questa versione i fagioli dall’occhio vengono pelati prima della cottura e della frullatura. Pelarli richiede tempo, ma aiuta a ottenere una consistenza liscia.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Pelare i fagioli
Seleziona i fagioli e mettili in ammollo in acqua per 2–3 minuti. Strofinali tra i palmi per staccare la buccia; scolali e ripeti finché sono pelati. Risciacquali con acqua pulita.
Quando proseguire: I fagioli sono pelati e risciacquati.
25 min - 02
Cuocere i fagioli
Metti i fagioli pelati in una pentola con 400 ml d’acqua. Copri e porta a ebollizione; elimina la schiuma in superficie e abbassa la fiamma. Fai sobbollire finché sono teneri, circa 15 minuti.
Quando proseguire: I fagioli sono teneri e si schiacciano facilmente.
15 min - 03
Frullare e condire
Frulla i fagioli con una parte del liquido di cottura fino a ottenere una purea. Aggiungi lo zucchero e l’olio di girasole, mescola bene e cuoci a fuoco basso, mescolando, per 2 minuti. Se è troppo liquida, continua a cuocerla senza coperchio e mescolando finché si addensa.
Quando proseguire: La purea è omogenea e densa e non si attacca al fondo della pentola.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- International Cooking: Food from Namibia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-namibia/
- Namibian Food Print - More Than Recipes cdn.wfp.org/2025/namibianfoodprint/index.html
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Namibia chefbolek.blogspot.com/2026/06/around-world-in-80-dishes-namibia.html
- Qué comer en Namibia - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/namibia/gastronomia
- Gastronomía de Namibia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Namibia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=prROJ80jMGA
- Potjiekos - Receta Tradicional de Namibia | 196 flavors www.196flavors.com/es/potjiekos/?srsltid=AYCX9vIHiyRYCDFnLewFePq-P-0InTUIgWIRN-ExGytQ2ZA4O6D…
- Potjiekos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Potjiekos
- Local cuisines you have to try in Namibia – Discover Africa www.discoverafrica.com/blog/local-cuisines-you-have-to-try-in-namibia/
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Namibia www.google.com/goto?url=CAESiAEB6zswFSpeXepHWCK9Sex2MSyK1y4S-CuqNr-d1RHdhV1tLTH7Gg2ghMjDtXYB…
- Raina’s Oshingali cdn.wfp.org/2025/namibianfoodprint/Rainas_Oshingali.html
- Black-Eyed Bean Dip pane-bistecca.com/en/2023/08/11/black-eyed-bean-dip/
- Namibian Peeled Black-eyed Bean Puree (Oshingali) (VIDEO) - Ester kocht www.esterkocht.com/oshingali-namibian-vegan-recipe/
- Potjiekos - Receta Tradicional de Namibia | 196 flavors www.196flavors.com/es/potjiekos/?srsltid=AYCX9vLVtPNvudL41od0OF6FE5BdqxIiJL5co3IT4nLGl5lP5B6…
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».