Peka croata di agnello al forno
Agnello e verdure cuociono lentamente, coperti, con vino bianco e olio d’oliva; si scoprono verso la fine per completare la cottura.
La peka è una preparazione croata associata alla cottura lenta sotto un coperchio coperto di braci. Questa versione adatta il metodo al forno: agnello e verdure cuociono insieme in una casseruola coperta, da scoprire nella fase finale.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco
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Latte e derivati
Vino bianco
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Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Patate, Zucchina, Carota, Peperone verde, Melanzana, Cipolla, Agnello, Aglio, Concentrato di pomodoro, Olio d’oliva per la marinata, Olio d’oliva per terminare.
Preparazione
- 01
Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 220 °C.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando proseguire: Il forno ha raggiunto 220 °C.
- 02
Preparare l’agnello e le verdure
Taglia le patate, la zucchina, la carota, il peperone verde, la melanzana e la cipolla a pezzi grandi. Se l’agnello non è già tagliato, riducilo a dadini. Metti le verdure in una casseruola adatta al forno e distribuisci sopra l’agnello.
Quando proseguire: Le verdure sono a pezzi grandi e l’agnello è distribuito sopra di esse nella casseruola.
- 03
Aggiungere il composto d’olio e il vino
Mescola l’olio d’oliva per la marinata con l’aglio e il concentrato di pomodoro. Versa il composto sull’agnello e sulle verdure, quindi aggiungi il vino bianco.
Quando proseguire: Il composto d’olio ricopre l’agnello e le verdure e il vino è nella casseruola.
- 04
Cuocere coperto
Copri bene la casseruola e cuocila in forno per 90 minuti a 220 °C.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando proseguire: Sono trascorsi 90 minuti e la casseruola è rimasta coperta per tutto il tempo.
90 min - 05
Scoprire e completare la cottura
Scopri la casseruola e aggiungi l’olio d’oliva per terminare. Cuoci in forno senza coperchio per altri 20–30 minuti, finché l’agnello e le verdure sono teneri.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando proseguire: La fase finale è durata 20–30 minuti e l’agnello e le verdure sono teneri quando vengono infilzati.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Croatian Cuisine Must-Try Dishes: A Guide to Local Flavors - viravira Mag www.viravira.co/yachting/croatian-cuisine-must-try-dishes/
- Croatian Cooking: Croatian Recipes in English www.chasingthedonkey.com/croatian-cooking-recipes/
- 26 Croatian Foods You Must Try - Just You www.justyou.co.uk/tours/europe/croatia/guides/croatian-foods-you-must-try/
- Traditional Croatian Cuisine to Experience on Your Villa Holiday www.adriaticluxuryvillas.com/blog/traditional-croatian-cuisine-villa-holiday
- Croatian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Croatian_cuisine
- Croatian Recipes | Croatian food | Croatian cuisine allyskitchen.com/croatian-recipes/?srsltid=AYCX9vLLLRm73MRCJzVYA0V2QMDzVSLrn67F8y7BRMAv_skLM…
- Croatia’s National Dish and Adriatic Influences | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-croatia/
- Croatian Food: 39 Popular Dishes + 4 Secret Recipe Tips - Domestic Fits domesticfits.com/croatian-food/
- Pašticada (Croatian Braised Beef Stew) | Silk Road Recipes silkroadrecipes.com/pasticada-croatian-braised-beef-stew/
- Recipes | The Croatian Kitchen www.thecroatiankitchen.net/blog
- Croatian Lamb Peka - Croatia National Dish Recipe by Flawless Food flawlessfood.co.uk/croatian-lamb-peka/
- 39 recetas muy ricas de croata compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/croata
- Croacia www.chefcaprabo.com/es/mundo-cocina/inspiraciones/Croacia/
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