Bustrengo di San Marino
Torta rustica e compatta con farina di mais e di frumento, pangrattato, mela, fichi e uvetta, addolcita con miele e cotta al forno.
Il bustrengo è una torta tradizionale di San Marino, presente anche nelle zone vicine. Questa versione unisce frutta fresca e secca a farine, pangrattato e miele per ottenere una consistenza umida e compatta.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Pangrattato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di mais, Farina di frumento, Sale, Uova, Olio d’oliva, Latte, Miele, Mele, Fichi secchi, Uvetta, Limone, Arancia.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Preparare il forno e il composto secco
Scalda il forno a 160 °C. In una ciotola capiente, mescola la farina di mais, la farina di frumento, il pangrattato e il sale.
Temperatura: 160 °C / 320 °FQuando proseguire: Le farine, il pangrattato e il sale sono mescolati in modo uniforme.
5 min - 02
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungi le uova e l’olio d’oliva al composto secco e mescola. Versa il latte e unisci il miele; mescola fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Quando proseguire: Non ci sono parti di farina asciutta e il miele è ben incorporato.
5 min - 03
Aggiungere la frutta e le scorze
Incorpora le mele e i fichi secchi a dadini, l’uvetta e la scorza di limone e arancia. Mescola delicatamente per distribuirli in tutto l’impasto.
Quando proseguire: La frutta e le scorze sono distribuite in tutto l’impasto.
5 min - 04
Cuocere il bustrengo
Trasferisci l’impasto in una teglia unta e stendilo in modo uniforme. Cuoci a 160 °C per 25–30 minuti.
Temperatura: 160 °C / 320 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e il centro appare rassodato.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- Food and wine of San Marino · Typical dishes of the Titano www.sanmarinosite.com/en/territory/food-and-wine/
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