Chin chin nigeriano
Bocconcini nigeriani fritti di impasto dolce alla noce moscata, tagliati a piccoli quadrati e dorati fino a diventare croccanti.
Il chin chin è uno snack dolce molto popolare in Nigeria e in Africa occidentale. Questa versione contiene farina, due tipi di zucchero, margarina, panna e noce moscata; l’impasto viene tagliato in piccoli pezzi e fritto in più riprese.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, lo zucchero a velo, la noce moscata e il sale fino a distribuirli uniformemente.
Quando proseguire: Il composto secco appare uniforme e non si vedono mucchietti separati di zucchero o spezie.
- 02
Incorporare la margarina
Aggiungi la margarina e lavorala con il composto di farina tra le mani, fino a ottenere una consistenza fine e sabbiosa.
Quando proseguire: Il composto assomiglia a briciole fini e non si vedono pezzi grandi di margarina.
- 03
Formare l’impasto
Aggiungi la panna e l’acqua. Impasta fino a ottenere un impasto liscio, morbido e sodo.
Quando proseguire: L’impasto è liscio e sodo e si raccoglie in un unico pezzo.
- 04
Far riposare l’impasto
Copri l’impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Quando proseguire: Sono trascorsi 15 minuti e l’impasto è rimasto coperto e compatto.
15 min - 05
Stendere e tagliare
Stendi l’impasto con il matterello fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Taglialo a strisce larghe circa 1 cm e poi a quadratini.
Quando proseguire: L’impasto è steso a uno spessore uniforme e tagliato in quadratini di dimensioni simili.
- 06
Friggere in più riprese
Scalda l’olio vegetale a 170 °C. Friggi i quadratini in piccole riprese per circa 4–5 minuti, mescolando perché dorino uniformemente.
Temperatura: 170 °C / 338 °FQuando proseguire: I quadratini appaiono dorati e sodi; nessuna ripresa è ammassata nella pentola.
5 min - 07
Scolare e raffreddare
Togli i chin chin dall’olio, scolali su carta assorbente e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Quando proseguire: I pezzi sono scolati e non sono più caldi al tatto.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Chin Chin - Cooking With Claudy cookingwithclaudy.com/chin-chin/
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