Francesinha di Porto
Sandwich di Porto con tre fette di pane tostato, manzo, prosciutto cotto e salsicce, coperto di formaggio fuso e salsa calda alla birra e pomodoro.
Questa versione della francesinha di Porto alterna strati di pane e carne con formaggio fuso e una salsa a base di birra, pomodoro e brodo. La piccantezza si può regolare o omettere; le ricette della francesinha variano da locale a locale, soprattutto per le carni e la salsa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare e addensare la salsa
Fai sciogliere il burro in un tegame a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci, mescolando, finché la cipolla è morbida e comincia a dorarsi, per circa 6–7 minuti. Unisci i pomodori triturati, la birra, la salsa Worcestershire e il tabasco, se lo usi; cuoci a fuoco alto per 5 minuti. Aggiungi il brodo di carne e cuoci a fuoco medio per 10 minuti. Frulla la salsa e filtrala se desideri una consistenza più fine. Sciogli l’amido di mais in poca acqua, incorporalo alla salsa calda e cuoci mescolando per altri 3–4 minuti.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e leggermente dorata; dopo aver aggiunto l’amido, la salsa appare omogenea e un po’ più densa.
29 min - 02
Cuocere le carni
Scalda una padella a fuoco medio-alto. Cuoci le bistecche di manzo e le salsicce, girandole in modo che si dorino su entrambi i lati. Se vuoi, taglia le salsicce per il lungo per sistemarle più facilmente nel sandwich.
Quando proseguire: Le bistecche e le salsicce sono cotte a piacere e presentano parti dorate all’esterno.
- 03
Tostare il pane e assemblare
Tosta le fette di pane. Per ogni sandwich, metti una fetta su un piatto, aggiungi una bistecca di manzo e una fetta di prosciutto cotto. Copri con una seconda fetta, distribuisci sopra le salsicce e chiudi con la terza fetta.
Quando proseguire: Ogni sandwich è composto da tre fette di pane e gli strati di manzo, prosciutto cotto e salsicce sono all’interno.
- 04
Fondere il formaggio e servire
Preriscalda il forno a 200 °C con la funzione grill. Copri ogni sandwich con quattro fette di formaggio, in modo da ricoprire la superficie e i lati. Cuoci per circa 3 minuti, finché il formaggio è fuso. Versa la salsa calda sopra e intorno al sandwich e servi subito.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Il formaggio è fuso e la salsa calda copre la superficie e i lati del sandwich.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado doi.org/10.4995/thesis/10251/7345
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9TJqqXSuWqQ
- Francesinha portuguesa: receta tradicional de Oporto www.finedininglovers.es/explorar/recetas/francesinha-de-oporto
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- Francesinha, el mega sándwich de Oporto - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2019/01/20/francesinha-el-mega-sandwich-de-oporto-receta-de-portugal/
- Francesinha portuguesa, el increíble supersándwich de Oporto bonviveur.com/es/recetas/francesinha-portuguesa
- ▷ Receta de FRANCESINHA, el sandwich más famoso de Oporto comiviajeros.com/receta-de-francesinha/
- Francesinha portuguesa. El delicioso sándwich de Oporto www.abc.es/recetasderechupete/francesinha-portuguesa-el-delicioso-sandwich-de-oporto/33540/
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- La historia de la francesinha, un icono culinario de Oporto | Carrís Hoteles www.carrishoteles.com/es/novedades/la-historia-de-la-francesinha-un-icono-culinario-de-oport…
- Francesinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francesinha
- Francesinha en Oporto: Dónde probarla y por qué te cambiará la vida paseandoporeuropa.com/es/oporto/francesinha
- La historia que se esconde detrás de la Francesinha, el sándwich de Oporto - EscapadaRural www.escapadarural.com/blog/la-historia-que-se-esconde-detras-de-la-francesinha-el-sandwich-d…
- Las mejores francesinhas en Oporto | chic&basic Blog www.chicandbasic.com/es/cooltura/francesinhas-porto/
- Francesinha de Oporto - Qué es y dónde comerla (MUY IMPORTANTE) oportoando.com/la-francesinha-de-oporto/
- FRANCESINHA PORTUGUESA | Mi Caldo micaldo.es/francesinha-portuguesa/
- Francesinha de Oporto, un bocadillo brutal - Superpilopi superpilopi.com/francesinha-de-oporto-un-bocadillo-brutal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-j22Ry9CtPQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Gastronomía de Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Portugal
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