Francesinha do Porto
Sanduíche portuense com três fatias de pão torrado, carne de vaca, fiambre e salsichas, coberta com queijo derretido e molho quente de cerveja e tomate.
Esta versão da francesinha do Porto combina camadas de pão e carnes com queijo derretido e um molho de cerveja, tomate e caldo. A quantidade de picante pode ser ajustada ou omitida; as receitas de francesinha variam entre estabelecimentos, sobretudo nas carnes e no molho.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e engrossar o molho
Derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo. Junte a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia e começar a dourar, cerca de 6–7 minutos. Acrescente o tomate triturado, a cerveja, o molho Worcestershire e o tabasco, se usar; cozinhe em lume forte durante 5 minutos. Junte o caldo de carne e cozinhe em lume médio durante 10 minutos. Triture o molho e passe-o por um coador se quiser uma textura mais fina. Dissolva o amido de milho em um pouco de água, incorpore-o no molho quente e cozinhe, mexendo, por mais 3–4 minutos.
Quando avançar: A cebola está macia e ligeiramente dourada; depois de juntar o amido, o molho apresenta-se homogéneo e um pouco mais espesso.
29 min - 02
Cozinhar as carnes
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Cozinhe os bifes de carne de vaca e as salsichas, virando-os para dourarem dos dois lados. Se desejar, corte as salsichas longitudinalmente para as acomodar mais facilmente na sanduíche.
Quando avançar: Os bifes e as salsichas estão cozinhados a gosto e apresentam zonas douradas no exterior.
- 03
Torrar o pão e montar
Torre as fatias de pão. Para cada sanduíche, coloque uma fatia num prato, junte um bife de carne de vaca e uma fatia de fiambre. Cubra com uma segunda fatia, distribua as salsichas por cima e termine com a terceira fatia.
Quando avançar: Cada sanduíche tem três fatias de pão e as camadas de carne de vaca, fiambre e salsichas ficam no interior.
- 04
Derreter o queijo e servir
Preaqueça o forno a 200 °C na função grill. Cubra cada sanduíche com quatro fatias de queijo, cobrindo a parte de cima e os lados. Leve ao forno durante cerca de 3 minutos, até o queijo derreter. Deite o molho quente por cima e à volta da sanduíche e sirva imediatamente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: O queijo está derretido e o molho quente cobre a parte de cima e os lados da sanduíche.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado doi.org/10.4995/thesis/10251/7345
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9TJqqXSuWqQ
- Francesinha portuguesa: receta tradicional de Oporto www.finedininglovers.es/explorar/recetas/francesinha-de-oporto
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- Francesinha, el mega sándwich de Oporto - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2019/01/20/francesinha-el-mega-sandwich-de-oporto-receta-de-portugal/
- Francesinha portuguesa, el increíble supersándwich de Oporto bonviveur.com/es/recetas/francesinha-portuguesa
- ▷ Receta de FRANCESINHA, el sandwich más famoso de Oporto comiviajeros.com/receta-de-francesinha/
- Francesinha portuguesa. El delicioso sándwich de Oporto www.abc.es/recetasderechupete/francesinha-portuguesa-el-delicioso-sandwich-de-oporto/33540/
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- La historia de la francesinha, un icono culinario de Oporto | Carrís Hoteles www.carrishoteles.com/es/novedades/la-historia-de-la-francesinha-un-icono-culinario-de-oport…
- Francesinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francesinha
- Francesinha en Oporto: Dónde probarla y por qué te cambiará la vida paseandoporeuropa.com/es/oporto/francesinha
- La historia que se esconde detrás de la Francesinha, el sándwich de Oporto - EscapadaRural www.escapadarural.com/blog/la-historia-que-se-esconde-detras-de-la-francesinha-el-sandwich-d…
- Las mejores francesinhas en Oporto | chic&basic Blog www.chicandbasic.com/es/cooltura/francesinhas-porto/
- Francesinha de Oporto - Qué es y dónde comerla (MUY IMPORTANTE) oportoando.com/la-francesinha-de-oporto/
- FRANCESINHA PORTUGUESA | Mi Caldo micaldo.es/francesinha-portuguesa/
- Francesinha de Oporto, un bocadillo brutal - Superpilopi superpilopi.com/francesinha-de-oporto-un-bocadillo-brutal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-j22Ry9CtPQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Gastronomía de Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Portugal
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.