Ibiharage (fagioli del Burundi)
Fagioli rossi cotti in pentola a pressione con cipolla, aglio, peperoncino e una miscela di olio di palma e di girasole. Per 4 porzioni.
Questa versione dell’Ibiharage abbina fagioli rossi a cipolla, aglio e peperoncino e si prepara in pentola a pressione. Calcola circa 15 minuti di preparazione attiva, 12 ore di ammollo e circa 60 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare i fagioli
Sciacqua i fagioli rossi e lasciali in ammollo in acqua per 12 ore. Scolali prima di cuocerli.
Quando proseguire: I fagioli sono rimasti in ammollo per 12 ore e sono scolati.
720 min - 02
Rosolare gli aromi
Scalda l’olio di girasole e l’olio di palma nella pentola a pressione. Aggiungi la cipolla e l’aglio e rosola finché la cipolla si ammorbidisce e diventa traslucida.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e traslucida e l’aglio non è bruciato.
5 min - 03
Cuocere i fagioli
Aggiungi i fagioli scolati, il peperoncino piccante e il sale. Versa acqua quanto basta per coprirli. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 60 minuti, seguendo le istruzioni della pentola.
Quando proseguire: Quando apri la pentola, i fagioli sono teneri e rimane un po’ di liquido; se sono ancora sodi, cuocili più a lungo finché si ammorbidiscono.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=E4V_Ch95RDM
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- Metodología para el análisis de la relación entre la competividad y la preparación tecnológica en 135 economías mundiales. Factores e Indicadores Clave de Actuación. Conglomerados | OpenAlex openalex.org/W1912416071
- Phaseolus vulgaris - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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- Ibiharage (Burundi) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/ibiharage-burundi-484418
- Ibiharage (Burundi's beans) - Travelling Kitchen viaja-en-mi-cocina-english.blogspot.com/2016/06/ibiharage-burundis-beans.html
- Ibiharage Recipe - A Taste of Burundi www.tastesfromtheroad.com/post/ibiharage-recipe-a-taste-of-burundi
- BOKO BOKO HAREES and IBIHARAGE & IBITOKE from BURUNDI – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/02/22/around-the-world-in-one-kitchen/boko-boko-harees-and-ibiharage-ibit…
- Ibiharage (Alubias de Burundi) - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2016/06/ibiharage-alubias-de-burundi.html
- Ibiharage: el plato nacional de Burundi | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ibiharage-plato-nacional-de-…
- Ibiharage: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ibiharage
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/EBFA_fqAl3k
- What's a famous dish from Burundi? — Gazelle Foundation www.gazellefoundation.org/blog/2025/6/18/whats-a-famous-dish-in-burundi
- How to Make Traditional Burundi Igikoma - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/burundi-igikoma/
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