Msemen marocchino
Pane piatto marocchino quadrato e sfogliato, preparato con farina, semola e un impasto steso sottile e ripiegato a strati. Dosi per 6 pezzi.
Questa versione del msemen unisce farina di frumento e semola fine. L’impasto si stende molto sottile, si piega a quadrati e si cuoce in padella finché diventa dorato. Si gusta appena fatto, semplice o accompagnato con miele.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Idratare il lievito
Mescolate il lievito di birra secco con 25 ml dell’acqua tiepida e lasciate riposare per 10 minuti.
Quando proseguire: Il lievito è idratato e la miscela ha riposato per 10 minuti.
10 min - 02
Preparare e impastare
Mescolate la farina di frumento, la semola extra fine, il sale e lo zucchero. Unite il lievito idratato e, poco alla volta, l’acqua rimanente. Impastate fino a ottenere un impasto morbido che non appiccica.
Quando proseguire: L’impasto è liscio e morbido e non si attacca alla ciotola né alle mani.
- 03
Lasciare riposare l’impasto
Coprite l’impasto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato coperto per 15 minuti.
15 min - 04
Dividere e far riposare le porzioni
Dividete l’impasto in 6 porzioni uguali e formate delle palline. Mescolate il burro fuso con l’olio; usatene una parte per ungere leggermente le palline. Copritele e lasciatele riposare per 15–20 minuti.
Quando proseguire: Ci sono 6 palline coperte e leggermente unte, che hanno riposato almeno 15 minuti.
20 min - 05
Stendere e piegare
Con le mani e il piano di lavoro leggermente unti con la miscela di burro e olio, stendete ogni pallina dal centro verso l’esterno fino a rendere l’impasto molto sottile. Ripiegate i bordi verso il centro per formare un quadrato, ungendo leggermente ogni piega con la miscela. Coprite i quadrati e lasciateli riposare per 15 minuti.
Quando proseguire: Tutti e 6 i quadrati sono piegati, coperti e hanno riposato per 15 minuti.
15 min - 06
Appiattire e cuocere
Appiattite delicatamente ogni quadrato. Scaldate una padella a fuoco medio e ungetela leggermente con la miscela di burro e olio. Cuocete i msemen per 5 minuti per lato, girandoli una volta.
Quando proseguire: Ogni msemen è stato cotto per 5 minuti per lato e ha la superficie dorata.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gxUYTy3KZgc
- PAN MSEMEN, la crep marroquí - BonsFocs bonsfocs.com/pan-msemen-la-crep-marroqui/
- Msemen marroquí: recetas auténticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/receta%20msemen%20marroqui
- Operación Pastelito:: Msemen o rghayef ( crepes marroquies hojaldrados) con miel y mantequilla operacionpastelitos.blogspot.com/2013/05/msemen-o-rghayef-crepes-marroquies.html
- PAN MARROQUÍ HOJALDRADO Msemen Receta Fácil y Rápida - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/pan-marroqui-hojaldrado-msemen-receta-facil-y-rapida/
- Receta de msemen, crepes hojaldrados marroquíes www.petitchef.es/recetas/merienda/msemen-los-crepes-hojaldrados-marroquies-perfectos-para-el…
- Msemen: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/msemen
- Msemen, el crep callejero y popular de Marruecos - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/msemen-el-crep-callejero-popular-de-marruecos/
- Msemen: el pan marroquí doblado que desayuna Marruecos | Nomadiq Magazine nomadiqmagazine.com/gastronomia/platos/msemen
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ir3pXZ8tkfs
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