Petto di pollo in umido con patate
Uno stufato di petto di pollo, patate, verdure e pomodoro, cotto a fuoco medio finché le patate sono tenere.
Rosola il petto di pollo e prepara un soffritto prima di cuocerlo in umido con le patate. La dimensione dei pezzi può modificare i tempi di cottura: controlla che le patate siano tenere e che lo stufato abbia bollito bene.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco
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Latte e derivati
Vino bianco
-
Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Petto di pollo, Patate, Cipolla, Peperone rosso, Pomodoro tritato, Aglio, Olio d’oliva, Acqua, Sale, Pepe nero macinato, Timo secco, Foglia di alloro.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Lavati le mani e pulisci le superfici e gli utensili. Tieni il pollo crudo separato dagli altri alimenti. Taglia il petto di pollo a pezzi, trita la cipolla e l’aglio, taglia il peperone e pela e spezza le patate.
Quando proseguire: Tutti gli ingredienti sono tagliati e pronti per la cottura.
15 min - 02
Rosolare il pollo e preparare il soffritto
Scalda l’olio in una casseruola. Aggiungi il petto di pollo, il sale e il pepe e rosola i pezzi su tutti i lati. Togli il pollo. Nella stessa casseruola cuoci la cipolla, l’aglio e il peperone finché sono teneri. Unisci il pomodoro triturato e mescola finché parte del liquido si è ridotta.
Quando proseguire: Il pollo è dorato all’esterno e le verdure sono tenere; il pomodoro appare meno acquoso.
10 min - 03
Cuocere in umido con le patate
Rimetti il pollo nella casseruola. Aggiungi il vino bianco e lascialo ridurre. Unisci il timo, la foglia di alloro, l’acqua e le patate. Porta lo stufato a ebollizione, copri e cuoci a fuoco medio finché le patate sono tenere e il pollo ben cotto. Se il liquido si riduce troppo, aggiungi un po’ d’acqua.
Temperatura: 70 °C / 158 °FQuando proseguire: Lo stufato ha bollito e le patate si infilzano facilmente con una forchetta; il pollo è ben cotto.
30 min - 04
Far riposare e servire
Spegni il fuoco e lascia riposare lo stufato prima di servirlo. Se non verrà consumato subito, mantienilo caldo sopra i 60 °C oppure mettilo in frigorifero al più presto; non lasciarlo a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Temperatura: 60 °C / 140 °FQuando proseguire: Lo stufato ha riposato ed è servito caldo.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Pechuga de Pollo en Salsa con Patatas de Mediterranea de Guisos | quecocinepeter.com quecocinepeter.com/mediterranea-de-guisos/productos/pechuga-de-pollo-en-salsa-con-patatas
- Mi Diversión en la cocina: Patatas Guisadas con Pechuga de Pollo midiversionenlacocina.blogspot.com/2014/01/patatas-guisadas-con-pechuga-de-pollo.html
- ▷ Receta de Guiso de pollo con patatas ✅ www.dietfarma.com/receta/guiso-de-pollo-con-patatas
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- Guiso de pechuga de pollo, patatas y judías blancas - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es/r242166
- POLLO GUISADO CON PATATAS amimaneracocinando.com/pollo-guisado-con-patatas/
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- Pollo guisado con patatas, receta fácil y tradicional recetasdecocina.elmundo.es/2023/08/pollo-guisado-receta-facil-tradicional.html
- Guiso de pollo, la receta tradicional de la abuela | Cocinatis www.cocinatis.com/receta/guiso-de-pollo.html
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