Thukpa nepalese al pollo
Una zuppa nepalese di noodles di riso con pollo, verdure e una base aromatica di pomodoro, zenzero e spezie.
Il thukpa è una zuppa di noodles di origine tibetana, popolare anche in Nepal. Questa versione nepalese unisce pollo e noodles di riso a un brodo aromatico e verdure; le varianti regionali e familiari possono cambiare noodles, verdure e grado di piccantezza.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare la pasta di spezie
Trita finemente la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino verde. Mescolali con cumino, curcuma, timur e asafoetida; aggiungi il pomodoro e frulla o mescola fino a ottenere una pasta uniforme.
Quando proseguire: Il composto ha una consistenza pastosa e il pomodoro è amalgamato agli aromi.
- 02
Cuocere la base e il pollo
Scalda l’olio vegetale in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungi la pasta e cuocila mescolando per 6–7 minuti, finché è fragrante e non ha più odore di crudo. Versa il brodo, porta a ebollizione e fai sobbollire dolcemente per 15 minuti. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco dolce per 10 minuti, o finché è cotto; toglilo e sfilaccialo in pezzi grossi.
Quando proseguire: La pasta è fragrante e non odora più di crudo; il pollo è cotto e si può sfilacciare in pezzi grossi.
32 min - 03
Cuocere i noodles
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola separata e cuoci i noodles di riso per 2 minuti. Scolali, sciacquali con acqua fredda e scolali di nuovo.
Quando proseguire: I noodles sono cotti, scolati e separati, senza acqua di cottura residua.
2 min - 04
Aggiungere le verdure e completare
Aggiungi la carota e il peperone rosso al brodo e cuocili a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché sono teneri ma ancora consistenti. Unisci il succo di limone. Dividi i noodles e il pollo sfilacciato nelle ciotole, poi versa sopra il brodo con le verdure.
Quando proseguire: La carota e il peperone sono teneri ma ancora leggermente consistenti; il brodo è versato sui noodles e sul pollo.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
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- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
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- Qué y como comer en Nepal - GUÍA ÚTIL DEL VIAJERO 3000km.es/viajes-en-grupo-nepal-comida/
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