Umm Ali egiziano con croissant
Un dolce egiziano di croissant imbevuti di latte profumato alla cannella, arricchiti con cocco, mandorle, pistacchi e uvetta, poi dorati al forno con panna e zucchero di canna.
Questa versione dell’Umm Ali unisce croissant a pezzi, latte caldo, frutta a guscio, cocco e uvetta. Lascia riposare perché i croissant assorbano il liquido, poi cuoci in forno finché la superficie è dorata.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Latte condensato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Croissant al burro, Cocco grattugiato, Mandorle grattugiate, Pistacchi macinati, Uvetta, Cannella in polvere, Latte, Panna liquida, Estratto di vaniglia, Stecca di cannella, Zucchero di canna.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Aromatizzare il latte
Metti il latte e la stecca di cannella in un pentolino e scalda fino a ebollizione. Unisci il latte condensato e l’essenza di vaniglia mescolando; togli dal fuoco dopo che il composto ha raggiunto il bollore.
Quando proseguire: Il latte ha raggiunto il bollore e il latte condensato è incorporato.
- 02
Comporre e lasciare riposare
Spezzetta i croissant e disponili in una pirofila. Aggiungi il cocco grattugiato, le mandorle, l’uvetta, la cannella macinata e la maggior parte dei pistacchi macinati. Versa sopra il latte caldo e la panna liquida. Lascia riposare e raffreddare; se vuoi, metti in frigorifero per 60 minuti.
Quando proseguire: I croissant hanno assorbito parte del liquido e il composto si è raffreddato dopo il riposo.
60 min - 03
Dorare e servire
Cospargi la superficie con lo zucchero di canna e cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché è dorata. Togli dal forno e completa con i pistacchi tenuti da parte.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie appare dorata e i pistacchi tenuti da parte sono distribuiti sopra.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Umm Ali: el delicioso postre egipcio que debes probar okdiario.com/recetas/umm-ali-delicioso-postre-egipcio-que-debes-probar-10035960
- Umm Ali - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Umm_Ali
- Cómo se hace un rico Umm Ali www.recetas-arabes.com/recetas/reposteria/umm-ali
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Om Alí / Budín de pan egipcio, un postre glamuroso... saboresdenati.blogspot.com/2019/11/Om-Ali-budin-de-pan-egipcio.html
- Oum Ali - Receta Tradicional de Qatar | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatar-oum-ali/?srsltid=AU7gw4VZLoGno8AkOQwEecPM-To36EbG_zUB3oiER3rVNvY…
- Umm Ali: el pudín egipcio con historia centenaria y un sabor reconfortante - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/06/19/umm-ali-pudin-egipcio-historia-centenaria…
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- Receta de Om Ali egipcio: el dulce tradicional con hojaldre y frutos secos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/receta-de-om-ali-egipcio-el-dulce-tradicional-con-m…
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- la pirámide de la alimentación www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PASE_Unidad_2_Pir%C3%A1mide_2004-p35-62.pdf
- Explorando Magazine www.explorandomagazine.com/gastronomia/blog-post-title-three-h4e6y
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