Vellutata di carote e mela
Una vellutata liscia di carote e mela, insaporita con cumino e aceto ed emulsionata con olio d’oliva. Si può servire calda o fredda.
Frulla le carote cotte e la mela fino a ottenere una zuppa omogenea. Aggiungi gradualmente l’acqua di cottura per regolare la consistenza, quindi incorpora l’olio frullando.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere le carote
Porta l’acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungi le carote a pezzi e cuocile a fuoco moderato per circa 18 minuti. Verifica con la punta di un coltello che siano tenere e tieni da parte l’acqua di cottura.
Quando proseguire: La punta di un coltello penetra facilmente nelle carote.
18 min - 02
Frullare la zuppa
Metti le carote cotte nel frullatore con la mela, il cumino macinato, l’aceto e il sale. Aggiungi parte dell’acqua tenuta da parte e frulla; incorpora altra acqua poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Quando proseguire: La zuppa è omogenea e ha la consistenza desiderata.
5 min - 03
Emulsionare con l’olio
Con il frullatore in funzione, versa lentamente l’olio extravergine d’oliva e continua a frullare finché è incorporato. Servi la zuppa calda oppure mettila in frigorifero se la preferisci fredda.
Quando proseguire: L’olio è incorporato e la zuppa appare liscia e uniforme.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Sopa de Zanahoria Favorita | Food Hero | receta foodhero.org/es/recipes/sopa-de-zanahoria-favorita
- Sopa fría de zanahoria - Cocina Abierta de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-fria-zanahoria-receta-arguinano.html
- Sopa o crema fría de zanahorias con manzana | Ideal gourmet.ideal.es/recetas/sopa-crema-fria-20220722101338-nt.html
- Receta de sopa casera de zanahorias - LA NACION www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/sopa-casera-de-zanahorias-nid13082022/
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- Sopa de zanahoria con jengibre • Nómadas Gourmet nomadasgourmet.com/sopa-de-zanahoria/
- Disfruta de una sabrosa y saludable SOPA DE ZANAHORIA: receta fácil para toda la familia - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-zanahoria/
- SOPA FRIA DE ZANAHORIA | las recetillas de romo www.lasrecetillasderomo.com/2022/06/sopa-fria-zanahoria.html
- Chupitos de sopa de zanahoria y manzana a mi estilo | Recetas DIA www.dia.es/recetas/receta/chupitos-de-sopa-de-zanahoria-y-manzana
- Sopa de manzana y zanahoria Sopa de zanahor www.bancodealimentoschicago.org/wp-content/uploads/2024/05/Sopa-de-manzana-y-zanahoria.pdf
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