Vellutata morbida di asparagi e mela
Una zuppa cremosa di asparagi verdi, patata e mela, da servire calda.
La mela aggiunge una nota delicata che contrasta con gli asparagi. La patata e la panna danno consistenza alla zuppa; frullala fino a renderla liscia.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare
Sciacqua gli asparagi e la mela sotto l’acqua corrente. Taglia gli asparagi a pezzi ed elimina la parte finale più spessa e fibrosa. Pela e taglia la patata; trita la cipolla e l’aglio. Togli il torsolo e taglia la mela.
Quando proseguire: Le verdure e la mela sono pulite e tagliate; le estremità dure degli asparagi sono state eliminate.
10 min - 02
Rosolare le verdure
Scalda l’olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci per 5 minuti, mescolando, finché la cipolla è morbida. Unisci gli asparagi e cuoci per altri 2 minuti.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi.
7 min - 03
Cuocere
Aggiungi il brodo e la patata. Porta la zuppa a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Controlla la patata e gli asparagi prima di togliere la pentola dal fuoco.
Quando proseguire: La patata e gli asparagi sono teneri e si infilzano facilmente con una forchetta.
20 min - 04
Frullare e terminare
Aggiungi la mela, la panna e il succo di limone. Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Servila calda.
Quando proseguire: La zuppa è liscia, senza pezzi visibili di frutta o verdura.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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- Métodos De Conservación De Alimentos | TERRA Food-Tech® www.terrafoodtech.com/metodos-de-conservacion-de-alimentos/
- Sopa de espárragos. Una receta sana, fácil y deliciosa recetasdecocina.elmundo.es/2026/03/sopa-de-esparragos-una-receta-sana-facil-y-deliciosa.html
- Sopa o crema de espárragos | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-o-crema-de-esparragos/
- Sopa de espárragos - Gurmé www.abc.es/gurme/recetas/sevi-sopa-de-esparragoss-201503180900_noticia.html
- Me sabe a Málaga: Sopa de espárragos mesabeamalaga.blogspot.com/2014/11/sopa-de-esparragos.html
- Sopa de espárragos, sencillez y sabor en cada cucharada www.bonviveur.es/recetas/sopa-de-esparragos
- Sopa de espárragos. receta paso a paso. www.petitchef.es/recetas/plato/sopa-de-esparragos-paso-a-paso-fid-808911
- Ficha de receta "Sopa de Espárragos" cadiz.cosasdecome.es/receta/sopa-de-esparragos/
- Sopa de espárragos trigueros - Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/sopa-de-esparragos-trigueros.html
- ¿Hay que guardar las manzanas en la nevera? Cómo conservar frutas y verduras en buen estado | Gastronomía: recetas, restaurantes y bebidas | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/2026-03-12/hay-que-guardar-las-manzanas-en-la-nevera-como-conservar-f…
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- Me gusta comer sano | Crema fría de espárragos blancos con manzana y aguacate: Receta saludable en 5 minutos megustacomersano.com/2026/06/01/crema-fria-de-esparragos-blancos-con-manzana-y-aguacate-rece…
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