Baghrir marroquino de sêmola
Panquecas marroquinas de sêmola com a superfície cheia de furos, cozidas de um só lado e servidas com uma calda de mel, manteiga e água de flor de laranjeira.
O baghrir é uma panqueca marroquina característica pelos pequenos furos que aparecem durante a cozedura. Esta versão combina sêmola fina, farinha e dois tipos de fermento; serve-se com uma calda de mel, manteiga e água de flor de laranjeira.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Dissolva o fermento fresco em 50 ml da água morna destinada à massa. Misture a sêmola, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento dissolvido com o restante da água. Junte o fermento químico e bata até a massa ficar lisa e sem grumos.
Quando avançar: A massa está homogénea e sem grumos visíveis.
10 min - 02
Deixar repousar
Tape a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 60 minutos, até aparecerem bolhas.
Quando avançar: São visíveis bolhas na massa.
60 min - 03
Preparar a calda
Aqueça o mel e a manteiga sem sal num tachinho. Junte a água para a calda e a água de flor de laranjeira; cozinhe em lume brando durante 5 minutos e retire do lume.
Quando avançar: A manteiga derreteu e a calda cozinhou em lume brando durante 5 minutos.
5 min - 04
Cozinhar os baghrir
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Deite uma porção de massa e cozinhe-a sem a virar; repita com o restante da massa.
Quando avançar: A superfície de cada baghrir está cozida e cheia de furos, e a base está ligeiramente dourada.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- Receptes de cuina del Marroc: Baghrir receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com/2015/07/baghrir.html
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ppsky42Iv6w
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
- Tomates verdes fritos: Baghrir marroquíes de masa madre www.tomatesverdesfritos.es/2020/05/baghrir-marroquies-de-masa-madre.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.