Creme de cenoura assada com funcho
Um creme de legumes para 4 pessoas, no qual as cenouras são assadas e o funcho é cozido com alho e caldo antes de ser triturado com sumo de laranja.
Assar as cenouras dá uma base dourada a este creme, enquanto o funcho, o alho, o caldo de legumes e o sumo de laranja completam a mistura. Triture gradualmente com o líquido de cozedura para ajustar a consistência.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Assar as cenouras
Aqueça o forno a 200 °C. Misture as cenouras com metade do azeite, o sal e a pimenta; espalhe-as num tabuleiro e asse durante 25-30 minutos, mexendo a meio da cozedura.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: As cenouras estão tenras ao espetar e apresentam zonas ligeiramente douradas.
30 min - 02
Cozer o funcho
Enquanto as cenouras assam, aqueça o azeite restante numa panela. Cozinhe o funcho e o alho durante 5 minutos; junte o caldo de legumes e coza durante 20 minutos.
Quando avançar: O funcho está muito tenro ao espetar.
20 min - 03
Triturar e servir
Junte à panela as cenouras assadas, o sumo de laranja e as folhas de funcho reservadas. Triture, adicionando gradualmente o líquido de cozedura, até obter um creme homogéneo. Sirva quente.
Quando avançar: O creme fica liso e homogéneo, com a consistência escolhida.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Manual de Alimentación Saludable www.mutualia.eus/es/seguridad-salud-navidad-consejos-mutualia/files/2024/04/MUTUALIA-Guia-Al…
- Crema fitness de hinojo y zanahoria - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/crema-fitness-de-hinojo-y-zanahoria
- Crema de zanahoria con hinojo y piñones - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006 www.eladerezo.com/recetas/crema-zanahoria-hinojo-pinones.html
- Crema de hinojo y zanahoria. Receta www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-hinojo-y-zanahoria-receta
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- Las Lindes - Crema de zanahorias e hinojo www.laslindes.es/recetas-blog/86-crema-de-zanahorias-e-hinojo
- Crema de zanahoria e hinojo www.misspimienta.com/2017/11/crema-de-zanahoria-e-hinojo.html
- Crema fría de hinojo, zanahoria y coco – Casa Perris casaperris.com/blogs/alimentacion-saludable/crema-fria-de-hinojo-zanahoria-y-coco
- pepitagreens | CREMA DE ZANAHORIAS ASADAS e HINOJO pepitagreens.com/crema-de-zanahorias-asadas-e-hinojo/
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- Recetas: Crema de Zanahoria y hinojo. – – Esencial Natura – esencialnatura.com/recetas-crema-de-zanahoria-y-hinojo/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.