Gizzada jamaicana
Pequenas bases de massa crocante recheadas com coco doce e especiarias. As quantidades rendem cerca de 8 porções; o tempo de trabalho manual e o tamanho das porções são estimativas.
A gizzada, também chamada pinch-me-round, combina uma base de massa com as bordas apertadas e um recheio de coco. Nesta versão, a massa descansa no frio enquanto o recheio cozinha; conte com cerca de 35 minutos de preparação, 45 minutos de cozedura e 30 minutos de repouso.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e refrigerar a massa
Misture a farinha, o fermento químico e o sal. Incorpore 3 colheres de sopa de manteiga e a água fria, trabalhando até obter uma massa homogénea. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa está homogénea e repousou tapada no frigorífico durante 30 minutos.
30 min - 02
Cozinhar o recheio de coco
Coloque o coco, o açúcar mascavado, a água de coco, a baunilha, a canela e o cravinho num tacho. Cozinhe em lume médio, mexendo, até engrossar; incorpore as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer até ser fácil de manusear.
Quando avançar: O recheio está espesso, a manteiga está incorporada e a mistura já não está quente ao toque.
20 min - 03
Moldar as bases
Estenda a massa e corte círculos. Aperte as bordas de cada círculo para formar um pequeno cestinho e faça furos no fundo com um garfo. Distribua o recheio arrefecido pelas bases.
Quando avançar: Cada base tem as bordas levantadas e apertadas, o fundo furado e o recheio bem contido.
15 min - 04
Levar ao forno
Disponha as bases recheadas num tabuleiro e leve ao forno a 180 °C durante 20–25 minutos, até a massa ficar ligeiramente dourada. Deixe arrefecer antes de servir.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A massa está ligeiramente dourada e as gizzadas arrefeceram antes de servir.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- CAC/RCP 39 www.fao.org/input/download/standards/25/CXP_039s.pdf
- Conservación de Kiwis www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Comer seguro al aire libre. Las bacterias también se van de pícnic | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/bacterias-…
- Gizzada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gizzada
- Receta de Gizzada - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/gizzada.htm
- Gizzadas: El dulce de Jamaica – Supah Frans blog supahfransblog.wordpress.com/2020/03/10/supahfrans-gastronomia-mostre-comida-gizzadas-el-dul…
- "Casa Tere": GIZZADAS PARA COCINAS DEL MUNDO: JAMAICA teresaysucocina.blogspot.com/2018/03/gizzadas-para-cocinas-del-mundo-jamaica.html
- Gizzadas (De Jamaica) Receta de Fer🍪- Cookpad cookpad.com/cl/recetas/24032885
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=z9_syPfHjwo
- CONSERVACIÓN A LARGO PLAZO DE CEBADA vitalyscience.com/wp-content/uploads/2025/03/5-CONSERVACIONALARGOPLAZODECEBADA.pdf
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.