Jalebi indiano
Espirais de massa fermentada, fritas até ficarem douradas e crocantes e depois mergulhadas em calda de açafrão.
Esta versão indiana dá forma a pequenas espirais com uma massa de farinha de trigo e de arroz. Após um breve repouso, fritam-se e mergulham-se na calda ainda quentes.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Ativar o fermento
Dissolva o fermento seco na água morna para o ativar e deixe repousar durante 10 minutos.
Quando avançar: O fermento está dissolvido e passaram 10 minutos.
10 min - 02
Preparar e deixar a massa repousar
Misture a farinha de trigo e a farinha de arroz. Junte o fermento ativado, a água para a massa, o óleo de girassol e o açafrão para a massa; bata até obter uma mistura espessa e homogénea. Tape e deixe repousar durante 20 minutos.
Quando avançar: A massa está homogénea, espessa mas fluida, e repousou durante 20 minutos.
20 min - 03
Preparar a calda
Coloque o açúcar e a água da calda num tacho. Deixe ferver e cozinhe em lume médio-baixo durante 10–15 minutos, até a calda formar um fio consistente. Retire do lume e junte o açafrão para a calda.
Quando avançar: A calda cai formando um fio e o açafrão está incorporado.
15 min - 04
Formar e fritar os jalebi
Aqueça o óleo vegetal para fritar numa frigideira. Passe a massa para um doseador com bico estreito e desenhe espirais com cerca de 5 cm de diâmetro no óleo. Frite poucas de cada vez, virando-as quando um lado estiver dourado, até ficarem crocantes e douradas.
Quando avançar: As espirais estão douradas dos dois lados e crocantes.
- 05
Mergulhar e servir
Enquanto os jalebi ainda estão quentes, mergulhe-os na calda durante pelo menos 1 minuto e vire-os para absorverem a calda dos dois lados. Sirva-os acabados de retirar da calda.
Quando avançar: Cada jalebi ficou na calda durante pelo menos 1 minuto e está coberto dos dois lados.
1 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zhNWccbsgfc
- Cómo hacer jalebi (postre hindú) (con imágenes) - wikiHow es.wikihow.com/hacer-jalebi-(postre-hind%C3%BA)
- Receta de jalebi, un postre de la India - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/jalebi-de-la-india/
- Jalebi ( INDIA ) - Recetízate www.recetizate.com/receta/85758/Jalebi+%28+INDIA+%29/
- Yalebi - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yalebi
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2022-21681
- Jalebi, el dulce familiar que cautivó los paladares de la India | Bienmesabe elestimulo.com/bienmesabe/curiosidades/2018-07-18/jalebi-el-dulce-familiar-que-cautivo-los-p…
- Jalebi: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/jalebi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bwmsYttmM1s
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.