Macanese Minchi
Minchi macaense com carne de porco e de vaca, batatas douradas, molho de soja e ovos fritos. Serve 4 porções e demora cerca de 50 minutos.
Esta versão combina carne picada de porco e de vaca com batatas em cubos, cebola, alho e molho de soja, e é servida com um ovo frito por porção. Existem variações de minchi; aqui, as batatas são douradas separadamente antes de serem misturadas com a carne.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Descasque e corte as batatas em cubos de 1 cm e seque-as bem. Pique a cebola e o alho. Misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o açúcar e a pimenta-branca.
Quando avançar: As batatas estão cortadas e secas, os aromáticos picados e o tempero misturado.
15 min - 02
Doure as batatas
Aqueça 1 colher de sopa de óleo num wok ou numa frigideira larga, em lume médio. Junte as batatas numa só camada e doure-as durante cerca de 10–12 minutos, virando-as de vez em quando. Transfira-as para um prato limpo quando estiverem douradas e tenras.
Quando avançar: As batatas estão douradas e um garfo atravessa-as facilmente.
12 min - 03
Cozinhe a cebola e o alho
Use o óleo que ficou no wok para cozinhar a cebola e o alho em lume médio durante cerca de 3 minutos, mexendo, até a cebola amolecer e a mistura ficar aromática.
Quando avançar: A cebola está macia e a mistura está aromática, sem alho queimado.
3 min - 04
Cozinhe a carne
Junte a carne de porco e a carne de vaca picadas. Cozinhe em lume médio durante cerca de 5–6 minutos, desfazendo os pedaços, até estar bem cozida. Com um termómetro limpo, confirme que atinge 75 °C durante 30 segundos.
Temperatura: 75 °C / 167 °FQuando avançar: A carne está desfeita e atinge 75 °C durante 30 segundos.
6 min - 05
Junte o tempero e as batatas
Junte a mistura de molho de soja, açúcar e pimenta-branca, bem como as batatas douradas. Mexa durante cerca de 3 minutos, até tudo ficar bem misturado e as batatas estarem quentes.
Quando avançar: As batatas estão quentes e o tempero e a carne estão distribuídos uniformemente.
3 min - 06
Frite os ovos
Aqueça a colher de sopa de óleo restante numa frigideira antiaderente, em lume médio-baixo. Frite os ovos até tanto as claras como as gemas ficarem firmes.
Quando avançar: As claras e as gemas dos 4 ovos estão completamente firmes.
8 min - 07
Sirva
Divida o minchi em 4 porções e coloque 1 ovo frito sobre cada uma. Sirva de imediato.
Quando avançar: Estão servidas 4 porções, cada uma com 1 ovo frito.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las mejores recetas de comida china para cocinar en casa: fácil, rápida y tradicional www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/15-mejores-recetas-comida-china-directo-al-pal…
- Cuisine of Macau - Berkshire Publishing www.berkshirepublishing.com/blog/cuisine-of-macau/
- The evolution of Macanese cuisine – JeannieChoLee www.jeanniecholee.com/asian_palate/the-evolution-of-macanese-cuisine/
- Translanguaging as a Method in Literary Works: A Case Study of the Chinese Literary Work Food Is Heaven | OpenAlex openalex.org/W4402491717
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hmns0caFmDo
- The complete foodie guide to Macao - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/macao-food-guide
- Chinese Dim Sum & Dishes - Macao Government Tourism Office www.macaotourism.gov.mo/en/dining/taste-of-macao/chinese-dimsum-and-dishes
- 15 platos que debes probar si viajas a Macao | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/food-and-wine-travel/15-platos-debes-probar-viajas-macao/
- Gastronomía de Macao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Macao
- COMIDA MACAENSE. ❤️ Platos típicos GASTRONOMÍA de Macao. www.vero4travel.com/2017/06/gastronomia-de-macao-comida-tipica.html
- Brillan los sabores de fusión de Macao spanish.people.com.cn/n3/2024/1219/c92122-20255997.html
- La cocina de Macao, rica fusión de esencias de Portugal y Cantón www.huleymantel.com/menu-dia/la-cocina-de-macao-rica-fusion-de-esencias-de-portugal-y-canton…
- Macanese Cuisine www.lusitanousa.org/heritage-and-culture/macanese-cuisine/
- Macau Minchi (免治肉粒饭) - Chinese Cooking Demystified Substack chinesecookingdemystified.substack.com/p/macau-minchi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-QjgfhA6rBY
- Easy Macanese Minchi/Minchee (Minced Meat Potato Hash) whattocooktoday.com/macanese-minchee.html
- Macanese Minchi www.foodiebaker.com/macanese-minchi/
- Back to Asia: Macanese minchi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2016/04/13/back-to-asia-macanese-minchi/
- Macanese Minchi | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-macanese-minchi.html
- Nasi Lemak Lover: Macanese Minchi 澳門式免治 nasilemaklover.blogspot.com/2012/11/macanese-minchi.html
- Puerto de Hengqin: Su puerta de entrada a Macao y más allá – La guía esencial para los huéspedes del camping Hengqin Sumlodol - Camping Hengqin Sumlodol sumlodolcampingpark.com/es/2026/04/06/el-puerto-de-hengqin-su-puerta-de-entrada-a-macao-la-g…
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.